Albóndigas veganas de patatas y champiñones
Unas albóndigas deliciosas hechas sin carne, huevos ni queso, por lo tanto, veganas, adecuadas para quienes han decidido renunciar a ciertos alimentos o por motivos evidentes se han visto obligados. Una receta sencilla que podemos servir como aperitivo o como segundo plato acompañado de una guarnición al gusto.
Si te gustan las albóndigas de verduras prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4/5
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las albóndigas veganas de patatas y champiñones:
- 200 g patatas
- 300 g champiñones
- sal
- 50 ml vino blanco
- cúrcuma en polvo
- guindilla
- pan rallado
- jengibre en polvo
- nueces
Pasos
La preparación de las albóndigas veganas de patatas y champiñones es muy sencilla, mira el vídeo AQUÍ.
-
Primero limpiamos, lavamos y cortamos los champiñones en rodajas. En una cazuela ponemos un poco de aceite, ajo y freímos.
Añadimos los champiñones, el vino, un poco de sal y cocinamos durante unos 10 min. Mientras tanto, hervimos las patatas durante unos 20 min.
Luego las escurrimos y las trituramos de inmediato. Pasados unos 10 min picamos los champiñones y los unimos a las patatas.
Añadimos un poco de cúrcuma en polvo, jengibre, las nueces troceadas, el pan rallado y mezclamos. Si te gusta, puedes añadir también un poco de guindilla.
Tomamos un poco de la mezcla y modelamos con las manos para formar las albóndigas. Las colocamos en una bandeja de horno con papel de horno dentro y las cocinamos a 180° durante unos 20 min.
¡Buen provecho!
