Los hojaldres con mermelada son un clásico ejemplo de repostería italiana que encarna la sencillez y la bondad de los dulces tradicionales. Se trata de pequeños rectángulos de masa de hojaldre rellenos de mermelada, que se cocinan hasta quedar crujientes y dorados. La combinación del hojaldre quebradizo y ligero con la dulzura de la mermelada crea un contraste de texturas y sabores irresistible.
La masa de hojaldre, el elemento base de esta receta, es una masa versátil y estratificada, conocida por su ligereza y la capacidad de inflarse durante la cocción, formando múltiples capas crujientes.
El relleno de mermelada ofrece un toque de dulzura y se puede personalizar según los gustos personales. Las mermeladas más comunes utilizadas para estos hojaldres incluyen albaricoque, frambuesa y fresa, pero cualquier tipo de mermelada, confitura o incluso crema de chocolate se puede usar para variar el sabor. La calidad de la mermelada es importante, ya que un producto de buena calidad realzará el sabor del dulce final.
Los hojaldres se barnizan con una ligera capa de huevo batido antes de la cocción, lo que les confiere un acabado brillante y dorado. Este paso no solo mejora el aspecto estético, sino que también ayuda a crear una corteza crujiente y sabrosa.
Estos pastelitos son apreciados por su versatilidad. Pueden servirse como un desayuno dulce, un acompañamiento para el té de la tarde, o como postre después de una comida. Espolvoreados con azúcar glas, se vuelven aún más atractivos y apetitosos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los hojaldres con mermelada
- 1 hojaldre rectangular
- 6 cucharadas mermelada de albaricoque
- 6 fresas
- 12 arándanos
- c.s. azúcar glas
- 1 yema
Instrumentos
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
- 1 Cuchara
- 1 Tenedor
- 1 Brocha
Pasos para la preparación de los hojaldres con mermelada
Para preparar los deliciosos hojaldres con mermelada, comienza extendiendo la masa de hojaldre rectangular con su papel de horno y lava cuidadosamente la fruta bajo agua corriente o en un bol con bicarbonato. Luego sécala con papel absorbente y reserva.
Mientras tanto, divide la masa en 6 rectángulos iguales y colócalos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
Con un cuchillo, marca los bordes creando un marco de medio centímetro. Usa un cuchillo afilado o una rueda para cortar masa para obtener cortes nítidos. Luego, superpone los 2 lados uno opuesto al otro como en la foto.
Y pincha con las puntas de un tenedor la superficie. Bate en una tacita la yema de huevo y pinta los bordes con una brocha de cocina y hornea a 180 grados durante unos 20 minutos o hasta que los hojaldres hayan tomado un buen color y estén inflados.
Una vez finalizada la cocción, deja enfriar y rellena cada uno con una cucharada abundante de mermelada de albaricoque y adorna con una fresa cortada en gajos y dos arándanos cada uno. Espolvorea con azúcar glas y… ¡sirve!
¡Buen provecho de parte de Barbara!
Consejos y notas
Si compras la masa de hojaldre, opta por un producto de alta calidad,
Elige mermelada artesanal o hecha en casa, tienen un sabor más rico en comparación con la industrial y son mucho más genuinas.
Usa mermeladas no demasiado líquidas para evitar que se derramen durante la cocción
Vigila los hojaldres durante la cocción. Cada horno es diferente, así que revisa a menudo para evitar que se quemen.
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