El clafoutis de arándanos es un delicioso postre de origen francés. Es una especie de pastel con un corazón cremoso y suave, pero con una textura más ligera en comparación con otras preparaciones similares.
Su consistencia es una combinación entre un pudin y una tortilla, con fruta dulce cocida dentro de una masa ligera y compacta. La parte exterior tiende a dorarse ligeramente en el horno, creando una costra delgada y crujiente que contrasta agradablemente con la suavidad interior.
Una de las características más apreciadas del clafoutis es su versatilidad. Puede servirse tibio o a temperatura ambiente y es delicioso tanto solo como acompañado de una bola de helado de vainilla o espolvoreado con azúcar glas. La fruta fresca añade un toque de acidez y frescura, equilibrando perfectamente la dulzura de la preparación.
El clafoutis de arándanos es un postre que se presta bien para ser servido en diferentes ocasiones, desde el desayuno hasta la merienda o como postre. También es muy fácil de preparar, convirtiéndolo en una excelente opción para quien quiera deleitar a sus invitados con un dulce refinado y genuino.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la preparación del clafoutis de arándanos
- 3 huevos
- 200 ml leche
- 100 g harina tipo 1
- 300 g arándanos
- 80 g azúcar de caña
- 1 cáscara de limón
- 1 pizca sal fina
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Molde
- Papel de horno
- Papel absorbente
Pasos para la preparación del clafoutis de arándanos
Para preparar el clafoutis de arándanos lava los arándanos. Antes de empezar, verifica que estén frescos y sin moho o frutos podridos. Descarta cualquier arándano dañado. Pon los arándanos en un colador o tamiz y enjuágalos bajo agua corriente fría. Muévelos suavemente con las manos para asegurar un lavado uniforme.
Sumérgelos en una solución de agua y bicarbonato y déjalos unos 5-10 minutos. Esto ayudará a eliminar posibles residuos de pesticidas o bacterias. Escurre los arándanos y enjuágalos nuevamente bajo agua corriente fría para eliminar el bicarbonato.
Una vez enjuagados, colócalos sobre un paño limpio o sobre papel absorbente para secarlos ligeramente. Sécalos suavemente con otro papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.
Mientras tanto, en un bol rompe los huevos y bátelos con un batidor de mano junto con el azúcar y una pizca de sal, hasta obtener una mezcla espumosa y clara. Vierte la leche gradualmente en la mezcla, continuando a mezclar hasta tener una consistencia homogénea.
Agrega la harina tamizada y mezcla bien para amalgamar todos los ingredientes. Finalmente, añade la cáscara de limón rallada y los arándanos. Luego vierte en un molde desmontable d. 24 revestido con papel de horno e introduce el clafoutis en el horno precalentado a 180 grados, durante unos 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y la masa esté inflada y bien cocida. Puedes verificar la cocción insertando un palillo en el centro; si sale limpio, el clafoutis está listo.
Una vez cocido, deja enfriar el clafoutis por unos minutos antes de servirlo.
Espolvorea eventualmente con azúcar glas y
buen provecho de… ¡Barbara!
Consejos y notas
El clafoutis se mantiene bien durante varias horas después de la cocción, por lo que puedes prepararlo con anticipación para una cena o un evento.
Puedes personalizar la receta usando otras variedades de frutas como cerezas, frambuesas o fresas en lugar de arándanos.
Se conserva en el frigorífico durante tres días
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar harina 00?
Sí, manteniendo las mismas dosis. Recuerdo que la harina 1 es menos refinada que la 00, por eso siempre la recomiendo.
¿Puedo usar azúcar granulada?
Sí. Recuerdo que el azúcar de caña siempre es mejor y especialmente si es integral.
