No el típico pastel de fresas es un pastel que además de fresas está enriquecido con una deliciosa crema de leche aromatizada con limón. Es un postre refinado que resalta la frescura de la fruta con la dulzura y cremosidad de la crema.
Tanto las fresas como la crema son el punto focal del pastel. De hecho, la frescura de las fresas combinada con la crema de leche suave y aterciopelada crea un contraste agradable de sabores y texturas.
Las primeras se sumergen en la masa creando un corazón suculento, mientras que la crema de leche se dispone en espiral sobre la superficie del pastel, con una manga pastelera.
Su belleza reside en su simplicidad y elegancia.
Perfecta como postre o para cualquier ocasión especial en la que desees deleitar a tus invitados o simplemente como una merienda rica.
Se prepara en primavera o verano, época en la que las fresas están en plena temporada.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la preparación del no el típico pastel de fresas
- 230 g harina tipo 1
- 70 g fécula de patata
- 2 huevos
- 80 ml aceite de semillas
- 100 ml leche vegetal o normal
- 100 g azúcar de caña
- 1 cáscara de limón
- 1 sobre levadura para postres
- 250 g fresas frescas
- q.b. crema de leche
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Molde
- 1 Manga pastelera
- 1 Papel de horno
Pasos para la preparación del no el típico pastel de fresas
Para preparar el delicioso pastel de fresas, utiliza fresas frescas y maduras para obtener el mejor sabor y la mejor textura. Asegúrate de lavarlas bien, quitarles el tallo y cortarlas uniformemente en trozos medianos. Reserva 3 enteras que se dividirán por la mitad y se usarán para decorar el pastel al final
Mientras tanto, en un cuenco rompe los huevos, añade una pizca de sal y el azúcar de caña blanco y bate con una batidora eléctrica, hasta obtener una mezcla espumosa. Luego, añade poco a poco el aceite de semillas y a continuación, con las batidoras en acción, la leche.
Luego, poco a poco, la fécula de patata y la harina tamizada. Por último, la levadura y la cáscara de limón rallada. Mezcla hasta tener una mezcla compacta y homogénea.
Luego agrega las fresas cortadas en trozos, mezcla y vierte en un molde revestido con papel de horno de diámetro 24 cm. Nivela la mezcla
y con una manga pastelera añade la deliciosa crema de leche aromatizada con limón en espiral, de manera abundante y adorna con las fresas restantes.
Hornea en horno estático a 180 grados durante aproximadamente 30 minutos. Antes de sacar del horno, haz siempre la prueba del palillo para comprobar la cocción. Una vez cocido, deja enfriar y espolvorea con azúcar glas y … ¡sirve …
¡Buen provecho de parte de Barbara!
Consejos y notas
Si sobra pastel, guárdalo en el frigorífico para mantenerlo fresco. El pastel de fresas con crema de leche es mejor cuando se consume dentro de uno o dos días desde su preparación.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar azúcar normal?
Sí
¿Puedo sustituir la harina tipo 1 por la 00?
Sí, pero recuerda que la harina 1 está menos refinada y conserva las sustancias nutritivas del trigo a diferencia de la tipo 00 y 0.
