El plato forma parte del Menú proteico para el almuerzo de Pascua, de hecho, la harina de garbanzos es baja en calorías, rica en proteínas y adecuada para quienes practican deporte.

Tiene un sabor intenso muy apreciado en cocina y también para quienes tienen problemas con el gluten.

Sus valores nutricionales por 100 gr son: Carbohidratos: 48 g. Proteínas: 21 g. Grasas: 6,6 g.