Las acelgas gratinadas al horno crujientes son un plato sabroso y saludable, perfecto como guarnición o para un aperitivo.
Una combinación de sabores y texturas, donde la delicadeza de las acelgas se une a la crujiente del pan rallado y a la cremosidad del queso rallado.
De preparación sencilla y rápida, se combinan con cualquier plato, tanto de carne como de pescado.
Son tan apetitosas que gustan tanto a grandes como a pequeños.
Cocinadas al horno, no son nada grasientas y son adecuadas para quienes siguen una dieta ligera.
Se empanan primero en huevo y luego en una mezcla de pan rallado y queso rallado, y después se condimentan con aceite de oliva virgen extra y se hornean.
Las acelgas son ricas en sales minerales, agua y fibras. Son muy digestibles porque tienen una función refrescante y diurética.
Gracias a su sabor delicado, son muy versátiles en la cocina.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de las acelgas gratinadas al horno crujientes
- 1 manojo acelgas
- 2 huevos
- 150 g pan rallado
- 60 g queso parmesano rallado
- al gusto sal fina
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Bandeja de horno
- Papel de hornear
- 1 Tenedor
- 1 Cuchillo
Pasos para la preparación de las acelgas gratinadas al horno crujientes
Comenzamos limpiando cuidadosamente las acelgas bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo de tierra o impurezas.
Tras lavar las acelgas, tomamos un cuchillo afilado y cortamos las hojas. En la parte central del manojo, los tallos son más tiernos, así que los he cortado en ramos, dejando algunas hojas.
Si los tallos son particularmente grandes y duros, puedes escaldarlos brevemente en agua hirviendo ligeramente salada para hacerlos más suaves y fáciles de comer. De lo contrario, si son tiernos, puedes cocinarlos directamente al horno, como hice yo.
Preparamos el aderezo para las acelgas gratinadas, batiendo en un cuenco los huevos con un poco de sal y mezclando el pan rallado con el queso rallado en otro cuenco. Esta combinación conferirá al plato una deliciosa crujiente y un sabor rico.
Luego empanamos los tallos de las acelgas primero en el huevo batido y luego en la mezcla de pan rallado y queso rallado.
Una vez empanados, forramos una bandeja con papel de hornear y los colocamos en ella, separados entre sí.
Precalentamos el horno a 180°C asegurándonos de que esté bien caliente antes de hornear las acelgas gratinadas.
Pincelamos los tallos con un ligero hilo de aceite de oliva, para ayudar al aderezo a adherirse mejor y para favorecer el dorado durante la cocción.
Agregamos, finalmente, una ligera pizca de sal para sazonar el conjunto.
Horneamos las acelgas gratinadas en el horno precalentado y cocinamos durante aproximadamente 20 a 30 minutos, o hasta que las acelgas estén tiernas y el topping gratinado esté dorado y crujiente.
Terminada la cocción, dejamos enfriar un poco y servimos. Te sorprenderá su crujiente y su sabor increíble.
¡Buen provecho de parte de Barbara!
Consejos y notas
Se puede enriquecer el sabor de las acelgas agregando hierbas frescas picadas como perejil, tomillo o albahaca al aderezo de pan rallado y queso rallado.
Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir el pan rallado por maíz o copos de avena triturados.
Asegúrate de controlar la cocción en los últimos minutos para evitar que el topping gratinado se queme.
Las acelgas gratinadas al horno se conservan en el frigorífico durante dos, máximo tres días. Antes de servir, recomiendo recalentar en el horno a 160 grados durante unos minutos.
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