Albóndigas de Ricotta Salada: una receta ingeniosa y sabrosa
Las albóndigas de ricotta salada son uno de esos platos que te salvan la cena… ¡y vacían tu nevera! Se preparan con pocos ingredientes simples – ricotta salada, patatas cocidas y un poco de pan rallado – y es precisamente esta simplicidad lo que las hace especiales. Son perfectas cuando tienes sobras en la cocina y no quieres desperdiciar nada, pero aún así quieres poner en la mesa algo delicioso y hecho con amor. De hecho, las preparé justo después de Pascua!
¡Cómo aprovechar las sobras de ricotta salada! Esta es una receta de recuperación inteligente, ideal para transformar lo que ya tienes en casa en un plato sabroso, genuino y versátil. Las patatas hacen que la masa sea suave, la ricotta salada le da ese toque sabroso que hace que digas «wow» de inmediato, y el pan rallado ayuda a mantener todo unido. Puedes cocinarlas en sartén, al horno o incluso en la freidora de aire.
Son perfectas como entrante, segundo plato o incluso para un aperitivo con amigos. ¡Gustan a todos! Basta un bocado para entender que incluso con las sobras se pueden crear pequeñas maravillas en la cocina.
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Lunes de Pascua, Todas las estaciones
Ingredientes para las albóndigas de ricotta salada
- 250 g ricotta salada
- 3 patatas (medianas)
- c.s. pan rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas para las albóndigas de ricotta salada
- 1 Prensapatatas prensapatatas
- 1 Cuenco cuenco
Pasos para las albóndigas de ricotta salada
Primero, pelamos y hervimos las patatas en agua salada o en microondas (aquí la receta)
Ponemos las patatas cocidas y la ricotta salada en un cuenco y con un prensapatatas o un tenedor aplastamos todo.
Aplastamos y mezclamos bien hasta obtener una mezcla bastante homogénea.
Ahora ponemos el pan rallado en un plato. Con las manos tomamos un poco de masa y formamos las albóndigas. Las pasamos en el pan rallado para que se adhiera bien en toda la superficie de las albóndigas.
Podemos cocinarlas en freidora de aire a 200 grados durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Alternativamente, en horno o en sartén, untándolas con un hilo de aceite.
Esta es una de las recetas incluidas en mi recetario de sobras de Pascua
He recopilado 8 recetas para reciclar todas tus sobras de Pascua.
Son recetas fáciles, con pocos ingredientes, que te solucionarán la cena en pocos minutos!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar las albóndigas de ricotta salada con anticipación?
¡Sí, absolutamente! Puedes preparar la masa incluso con un día de anticipación y conservarla en la nevera, cubierta con film. Alternativamente, puedes formar las albóndigas y tenerlas listas en el refrigerador durante 24 horas antes de cocinarlas. ¡Así tendrás menos trabajo que hacer en el último momento!
¿Cómo se conservan las albóndigas ya cocidas?
Una vez cocidas, déjalas enfriar completamente y luego consérvalas en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantienen bien por unos 2-3 días. Antes de servirlas, puedes calentarlas en sartén o al horno para que vuelvan a estar crujientes.
¿Puedo congelarlas?
¡Claro! Las albóndigas de ricotta salada se congelan muy bien. Te recomiendo congelarlas crudas, ya formadas, en una bandeja para luego transferirlas a una bolsa para alimentos. De este modo no se pegarán entre sí. Cuando las necesites, puedes cocinarlas directamente congeladas: ¡cómodo y sin desperdicios!
