La milhojas de fresas es un dulce de origen francés, un clásico de su pastelería, buenísimo, fresco y muy goloso.
Os lo propongo en versión simplificada, partiendo precisamente del hojaldre ya preparado.
Tres capas de fragancia rellenas con una delicada crema de mascarpone y chocolate blanco enriquecidas con fragantes fresas de color rojo vivo.
De aspecto escenográfico es imposible resistirse.
Gusta tanto a grandes como a pequeños y se puede servir como postre en ocasiones especiales o también como merienda, dada la sencillez para prepararla.
Con el hojaldre ya preparado es adecuada también para quienes están dando sus primeros pasos en la cocina.
Un dulce que sabe a primavera, para disfrutar con cuchara y muy versátil, ya que se puede personalizar a gusto con arándanos, moras, nata, etc., y el resultado siempre será superlativo.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la preparación de la milhojas de fresas, receta sencilla
- 1 hojaldre rectangular
- 300 g mascarpone
- 200 g chocolate blanco
- 200 g fresas frescas
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
- 1 Batidora
- 1 Manga pastelera
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Cuchillo
Pasos para la preparación de la milhojas de fresas
Para preparar la deliciosísima milhojas de fresas comenzamos lavando muy bien las fresas y cortándolas en trozos pequeños, dejando dos o tres enteras para adornar al final el plato.
Extendemos en una superficie de apoyo el hojaldre con su papel de horno.
Luego la dividimos en tres rectángulos iguales cortándolos por el lado largo del hojaldre y los pinchamos con los dientes de un tenedor. Las colocamos en una bandeja rectangular y cocinamos en horno estático a 180 grados, en el nivel bajo del horno, por unos 20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
Terminada la cocción, sacamos del horno y dejamos enfriar completamente.
Mientras tanto, en un bol, vertemos el mascarpone y el chocolate blanco y con las batidoras eléctricas mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea.
En este punto, espolvoreamos cada lámina de hojaldre con abundante azúcar glas y colocamos la primera capa en un plato de servir.
Transferimos la crema a una manga pastelera con boquilla acanalada, y cubrimos el hojaldre con muchos copetes de crema, como en la foto. Agregamos las fresas picadas, y cubrimos con otro rectángulo de hojaldre. Procedemos de la misma manera rellenándolo con la crema y las fresas.
Concluimos añadiendo la última capa, decorándola en el centro con un copete de crema y una fresa cortada en gajos.
Dejamos reposar en la nevera por lo menos una hora y luego finalmente servimos …
La milhojas de fresas se corta delicadamente con un cuchillo muy afilado y se disfruta con cuchara.
Buen provecho de parte de BARBARA
Conservación y notas
La milhojas de fresas se conserva en la nevera por tres días.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el chocolate blanco por otro tipo de crema?
Por supuesto, siempre manteniendo las mismas cantidades.
