El risotto al vino tinto, peras y taleggio es un primer plato particular, de sabor delicado y con un regusto dulce.
Un primer plato que sorprende tanto por el color como por la combinación de sabores que lo hace realmente único y especial.
La manteca final con taleggio lo hace cremoso y realmente apetitoso. Mientras que la pera le da el toque delicado y suave, ya que durante la cocción se vuelve blanda y se deshace en el paladar.
Ideal para servir en cualquier ocasión, tanto en familia como en cenas con amigos y parientes, y estoy segura de que el éxito estará asegurado.
Variar en la cocina cada día no es sencillo y experimentar es la única solución. Yo me lancé en este experimento culinario que ya había observado hace tiempo y quedé realmente satisfecha.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del risotto al vino tinto, peras y taleggio
- 280 g arroz Carnaroli
- 180 g Taleggio
- 500 ml vino tinto
- 1/2 l caldo vegetal
- 2 pera Decana
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla
- c.s. sal fina
- 1/2 zanahoria
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Cuchara de madera
- 1 Picadora
Pasos para la preparación del risotto al vino tinto, peras y taleggio
Para preparar el delicioso risotto al vino tinto, peras y taleggio, empezamos pelando y picando media cebolla y media zanahoria con una picadora y cortamos la pera en trozos pequeños, después de haberla pelado.
Luego, aceitamos una sartén antiadherente, y sofreímos la zanahoria y la cebolla durante unos minutos, hasta un ligero dorado. Luego añadimos el arroz y lo dejamos tostar durante dos minutos, y vertemos 300 ml de vino tinto, el cual se evaporará casi al instante.
Una vez evaporado, agregamos dos cucharones de caldo y las peras cortadas en trozos pequeños, y continuamos con la cocción añadiendo, poco a poco, y cada vez que el arroz esté seco, el caldo de verduras.
hasta que el arroz esté casi cocido.
Mientras tanto, en un cazo calentamos el vino tinto restante y derretimos el taleggio troceado hasta crear una crema y lo añadimos al risotto dejándolo mantecar durante unos minutos con la tapa. Obviamente después de haberlo mezclado bien.
Obtendrás así una manteca colorida, cremosa y muy apetecible.
¡Sirve y … buen provecho!
Conservación y notas
El risotto al vino tinto, peras y taleggio se conserva en la nevera durante dos días. Antes de servir se recomienda calentar en sartén añadiendo medio vaso de caldo vegetal.
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