Bizcocho de chocolate el más esponjoso y ligero que habéis probado. Una de las recetas base de la pastelería que se presta a la preparación de muchísimos postres es la del Bizcocho. Una preparación que requiere poquísimos ingredientes y pocos trucos para lograr el éxito perfecto. Solo huevos, azúcar, harina y cacao y en pocos minutos podéis preparar el más esponjoso y el más bueno Bizcocho de cacao. Yo he utilizado en la preparación del Bizcocho tanto harina 00 como fécula de patata para un postre súper esponjoso y ligerísimo, pero si preferís podéis utilizar solo harina. Esta versión de cacao es perfecta para preparar una tarta golosa para rellenar con nata montada, crema pastelera blanca o de chocolate, pero también simplemente mermelada o crema de leche o mascarpone. En fin, tenéis solo el problema de elegir qué preparar de bueno. Mi receta es simple y de éxito asegurado, podéis elegir no añadir levadura para dulces como en la receta tradicional del bizcocho o añadirle media bolsita si queréis ir a lo seguro o tal vez tenéis miedo de fallar. No os perdáis también la receta de mi Pasta biscotto perfecta para rellenar como más os guste. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos un ligerísimo y súper esponjoso Bizcocho de chocolate
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Para un molde de 24 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 134,10 (Kcal)
- Carbohidratos 25,41 (g) de los cuales azúcares 15,43 (g)
- Proteínas 4,79 (g)
- Grasa 2,69 (g) de los cuales saturados 1,24 (g)de los cuales insaturados 1,38 (g)
- Fibras 1,17 (g)
- Sodio 36,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Bizcocho
- 5 huevos
- 150 g azúcar
- 90 g harina 00
- 30 g fécula de patata
- 30 g cacao amargo en polvo
Qué se necesita para preparar el Bizcocho
- Batidora
- Molde
Cómo se prepara el Bizcocho esponjoso de cacao
Para preparar el bizcocho os recomiendo sacar los huevos del frigorífico 2 horas antes para que a temperatura ambiente puedan montar mejor. Verted los huevos en un bol grande y añadid el azúcar.
Montad los huevos con la ayuda de una batidora eléctrica durante 15 minutos. El tiempo tan largo es necesario para que los huevos monten bien e incorporen suficiente aire para luego tener un dulce alto y súper esponjoso.
Precalentad el horno a 170º. Añadid delicadamente los ingredientes secos tamizados: harina, cacao amargo y fécula de patata. Montad a baja velocidad para incorporar los ingredientes secos a los huevos montados. Verted la masa en un molde de 24 cm de diámetro, mejor si es desmontable, engrasado o forrado con papel de hornear.
Hornead el Bizcocho de chocolate en el horno caliente a 170º en modo estático durante 30-35 minutos. Haced siempre la prueba del palillo para comprobar la cocción también en el interior del dulce. Dejadlo enfriar antes de desmoldarlo sobre un plato para servir.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
El bizcocho se conserva suave y esponjoso envuelto en film o en un recipiente durante 2-3 días
Si preferís estar seguros del resultado, añadid a la harina media bolsita de levadura para dulces tamizada
No os perdáis también la receta de la Tarta de leche caliente
Vuestras preguntas
¿Puedo utilizar cacao amargo?
Sí, en tal caso disminuye la cantidad de azúcar a 120 gramos
¿Puedo sustituir la fécula de patata por almidón de maíz?
Sí, con 30 gramos de almidón de maíz
