Los rollitos de acelgas son una idea deliciosa y original.
Original porque además del relleno, hay una adición de huevo duro que combina perfectamente con el sabor de esta verdura y crea un efecto sorpresa.
Una receta que surgió mientras preparaba otra.
Como siempre digo, se me encendió la bombilla… y el resultado fue muy apreciado.
De sencilla preparación, solamente necesita diferentes cocciones, ya que el relleno está a base de patatas cocidas, carne, queso y huevo duro.
Ideal para servir como segundo plato o incluso como entrante.
He usado las acelgas de penca, ya que son más robustas y mantienen mejor el relleno durante la cocción.
Esta verdura se encuentra en los estantes durante todo el año y también crece espontáneamente en el campo.
La acelga favorece la salud del corazón y de los huesos, además es rica en fibras, antioxidantes y vitaminas.
Se prestan para múltiples preparaciones, tanto la hoja como el tallo, gracias a su sabor.
También te podrían interesar
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los rollitos de acelgas
- 200 g patatas
- 20 g scamorza
- 50 g carne molida
- 6 huevos
- 10 g queso parmesano rallado
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 5 hojas acelgas
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Rallador
- 1 Prensapatatas
- 1 Bol
Pasos para la preparación de los rollitos de acelgas
Para preparar los deliciosos rollitos de acelgas, comenzamos limpiando la verdura. Pelamos las patatas y quitamos los tallos a las acelgas. Lavamos bajo agua corriente y cortamos las patatas en trozos para cocer en una olla vaporera o en una olla con abundante agua durante unos quince minutos desde que el agua hierve. Haz la prueba del palillo para verificar la cocción. Mientras tanto, cocemos en un cazo lleno de agua, los huevos durante 5 minutos (desde que el agua hierve) con cáscara, luego los dejamos enfriar y los pelamos con cuidado dejándolos enteros.
Una vez cocidas las patatas, las pasamos por un prensapatatas e incorporamos en un bol junto con un huevo, la carne molida, el queso scamorza rallado, la sal y el queso parmesano rallado. Mezclamos bien todo con un tenedor.
Luego, extendemos sobre una superficie las hojas de acelga y las rellenamos con el relleno dejando los bordes, y en la parte superior de la hoja, colocamos el huevo duro y enrollamos la hoja sobre sí misma
hasta obtener un rollito. Aceitamos y salamos la superficie de una fuente e incorporamos los rollitos bien apretados y juntos. Salamos la parte superior y los espolvoreamos con queso parmesano rallado y un toque de aceite de oliva virgen extra. Finalmente, horneamos a 200 grados durante unos 15 minutos, hasta un ligero dorado.
Sacamos del horno y servimos calientes… ¡buen provecho!
Conservación y notas
Los rollitos de acelgas se conservan en la nevera por dos días. Se pueden consumir también a temperatura ambiente en verano, mientras que en invierno recomiendo servirlos calientes.
Si te gusta mi receta, VALÓRALA DANDO MUCHAS ESTRELLAS y COMPÁRTELA en tus redes sociales y TE ESPERO en
Para estar siempre actualizado sobre mis nuevas recetas, tienes la posibilidad de activar las notificaciones push de mi blog.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Las hojas de acelgas se ponen crudas o cocidas?
Se ponen crudas ya que se cocinan directamente en el horno, no necesitan precocción.
