Los rollitos de carne son un clásico de la cocina italiana, un segundo plato sabroso y muy apetitoso.
Difundidos por todo el mundo, son simples y rápidos de preparar.
Hay múltiples recetas, realmente puedes darte el gusto con el relleno personalizándolos a tu gusto.
En mi receta los he relleno con unas lonchas de jamón cocido y queso, sazonados con la adición de salvia y aderezados con una salsa de vino blanco. Esta combinación de sabores los hace irresistibles y para chuparse los dedos.
Se pueden servir con verduras frescas, como ensalada o zanahorias, o con verduras a la parrilla o al horno.
Además de ser una receta rápida, también tienen la ventaja de que se pueden preparar con anticipación, por ejemplo al mediodía para la noche y luego calentarlos en el momento. Una opción práctica para quienes siempre están corriendo y tienen poco tiempo para pasar en la cocina.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los rollitos de carne
- 4 lonchas ternera
- 4 lonchas jamón cocido
- 4 lonchas scamorza
- 1/3 cebolla
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada harina
- 70 ml vino blanco
- 4 hojas salvia
- c.s. sal fina
- c.s. aceitunas Taggiasche
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
Pasos para la preparación de los rollitos de carne
Para preparar los deliciosos rollitos de carne comenzamos tomando una tabla de cortar.
Luego extendemos, una a una, las lonchas de carne de ternera o de res, que no deben ser demasiado gruesas, y rellenamos cada una, con una loncha de scamorza y una loncha de jamón cocido.
Después las enrollamos sobre sí mismas hasta obtener un rollito
Mientras tanto, en una sartén, añadimos medio dedo de aceite de oliva virgen extra y alrededor de un tercio de una cebolla picada y sofreímos ligeramente para luego añadir los rollitos de carne. Cocinamos aproximadamente dos minutos por cada lado, y luego añadimos una hoja de salvia, una pizca de harina tamizada, aproximadamente una cucharada rasa, y una salpicadura de vino blanco, las aceitunas y la sal y dejamos cocinar a fuego lento y tapado durante otros 5 minutos.
Terminada la cocción, los condimentamos con la salsa obtenida en la cocción y servimos calientes… ¡buen provecho!
Conservación y notas
Los rollitos de carne se conservan en el frigorífico durante dos días. Antes de servir, recomiendo calentar en el hornillo durante unos minutos.
Los rollitos de carne se conservan en el frigorífico durante dos días. Antes de servir, recomiendo calentar en el hornillo durante unos minutos.
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