¿Qué es un bagel?

El Bagel es un panecillo originario de las comunidades judías de Polonia.

Se moldea tradicionalmente a mano en un anillo del tamaño de una mano, con una masa a base de harina de trigo, agua y levadura que se hierve primero y luego se hornea.

El resultado es un interior denso, gomoso y pastoso con un exterior crujiente decorado con semillas de amapola y/o de sésamo.