El pastel ingenioso de patatas es una tarta salada rica y completa que te salva la cena.
Fácil de preparar, nutritiva, ya que en el relleno encontramos la verdura, en este caso las patatas, el queso, los huevos y el jamón cocido. Todo envuelto en una masa de hojaldre crujiente.
Un excelente salva cenas y vacía frigoríficos que siempre gusta a todos
Una forma alternativa de consumir las patatas que son ricas en vitamina C, B y minerales. Además, son muy saciantes y libres de gluten.
Para los intolerantes al gluten, de hecho, se puede usar masa de hojaldre sin gluten.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g patatas cocidas
- 200 g mozzarella
- 200 g provola
- 120 g jamón cocido
- 2 huevos
- 60 g queso parmesano rallado
- 30 g pan rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- 1 masa de hojaldre redonda
- 1 ramito perejil
Herramientas para la preparación del pastel ingenioso de patatas
- 1 Prensador de patatas
- 1 Cuenco
- 1 Molde para tartas
- 1 Tenedor
- 1 Papel de horno
Pasos para la preparación del pastel ingenioso de patatas
Para preparar el riquísimo pastel de patatas comenzamos cociendo las patatas y cortando en dados la provola y la mozzarella.
Una vez cocidas, las aplastamos con el prensador de patatas en un cuenco y dejamos enfriar. Luego añadimos los huevos, el perejil picado, el queso parmesano rallado y el pan rallado, mezclamos bien todo, luego añadimos la mitad del queso previamente cortado en trozos, el jamón cocido y la sal, y mezclamos bien con un tenedor.
Luego, forramos un molde para tarta de 24 cm de diámetro con papel de horno y extendemos la masa de hojaldre sobresaliendo los bordes. Luego vertemos nuestra mezcla nivelándola con la ayuda de un tenedor y la cubrimos con la mozzarella y la provola restantes. Doblamos los bordes del hojaldre hacia adentro con el tenedor haciendo una ligera presión para que no se levanten durante la cocción. Rociamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos en horno estático.
Terminada la cocción, dejamos reposar unos minutos y servimos caliente… ¡Buen provecho!
Consejos y notas
El pastel ingenioso de patatas se conserva en el frigorífico durante dos días. Antes de servir, calentar en el horno a 160 grados durante unos minutos.
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