Las alitas de pollo ahumadas al bbq son un clásico de la cocina americana, pero hay cocinas de todo el mundo que preparan las alitas de pollo al bbq, como la china donde se marinan en aceite de sésamo, salsa hoisin, jengibre rallado, salsa Char Siu, una salsa barbacoa china y finalmente glaseadas con miel. Se pueden acompañar con verduras a la parrilla o patatas al horno, dependiendo de la temporada también con hinojo y calabaza a la parrilla. Las alitas de pollo ahumadas se pueden preparar también al horno, usando la función grill y glaseando de vez en cuando las alitas de pollo con la salsa bbq.
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1.5 kg alitas de pollo
- 200 g salsa barbacoa
- 5 limas
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 2 cucharadas pimentón dulce
- 2 cucharadas pimentón ahumado
- 1 cucharadita mostaza blanca en polvo
- 1 cucharadita comino en polvo
- 1 cucharadita jengibre en polvo
- 1 cucharadita tomillo (seco)
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita cebolla deshidratada
- 1 cucharadita pimienta
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Rallador
- 1 Fuente de horno
- 1 Barbacoa
Pasos
Rallar las limas después de lavarlas y secarlas bien. Exprimir el jugo y reunir todo en una fuente de horno o recipiente grande.
Añadir el aceite, la sal y la pimienta, luego mezclar bien. Agregar las alitas de pollo y mezclar todo.
Cubrir con film y poner en el frigorífico a marinar durante 12 horas.
Mezclar todas las especias. Escurrir las alitas de la marinada.
Pasarlas por el rub y colocarlas en la parrilla a cocción indirecta.Dejar ahumar durante 30 minutos con astillas de madera.
Después de 30 minutos, pincelar con salsa barbacoa y continuar la cocción a 160°C durante unos 40 minutos.Servir bien calientes.
Consejos
Se recomienda la conservación por su crocancia.
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