La pasta con radicchio, nueces y gorgonzola es un primer plato sabroso y cremoso con un toque crujiente.
La cremosidad la aporta el gorgonzola derretido en la leche y luego mezclado con parte del radicchio, una combinación realmente fantástica, mientras que el toque crujiente es gracias a las nueces trituradas.
Como pasta he utilizado mafaldine integrales pero cualquier otro tipo va bien.
El radicchio es una verdura que contiene mucha agua y fibra, por lo que favorece el tránsito intestinal y es diurético. Se recomienda para reducir el colesterol. Rico en vitamina C, K y vitaminas del grupo B.
Mientras que las nueces son ricas en minerales, omega 3, hierro y mucho más. También combaten el colesterol y tienen propiedades antiinflamatorias.
En resumen, un plato realmente rico que se puede servir tanto para el almuerzo como para la cena.
Te recomiendo también
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la pasta radicchio gorgonzola y nueces
- 500 g mafaldine integrales
- 400 g radicchio rojo
- 50 g leche
- 100 g gorgonzola
- 50 g nueces trituradas
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. agua
- 4 dientes ajo
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Olla
- 1 Cuchara de madera
- 1 Centrifugadora
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Cazo
Pasos para la preparación de la pasta con radicchio, gorgonzola y nueces
Para preparar la deliciosa pasta con radicchio, gorgonzola y nueces, comenzamos limpiando el radicchio eliminando las hojas externas dañadas, el extremo, y cortándolo en tiras sobre una tabla de cortar con un cuchillo, luego lo sumergimos en abundante agua y lo lavamos varias veces. Finalmente, lo escurrimos con una centrifugadora de verduras.
Mientras tanto, en una sartén antiadherente vertemos medio dedo de aceite de oliva virgen extra, calentamos, añadimos los dientes de ajo y dejamos freír. Luego los retiramos apenas estén dorados y añadimos el radicchio y cocinamos 10 a 15 minutos a fuego lento y con tapa, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
Mientras se cocina, ponemos al fuego una olla con abundante agua y llevamos a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, primero añadimos sal gruesa, y luego echamos la pasta y cocinamos siguiendo el tiempo de cocción indicado en el paquete.
En un cazo vertemos la leche, el gorgonzola cortado en trozos y calentamos, pero no a hervir por favor, y mezclamos con una cuchara hasta que el gorgonzola esté completamente derretido.
Luego, en una batidora, ponemos la crema obtenida con un tercio del radicchio cocido, y mezclamos todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Después, escurrimos la pasta, la añadimos a la sartén con el radicchio, vertemos la crema, las nueces trituradas, mezclamos bien todo, y… servimos… ¡buen provecho!
Conservación y notas
La pasta con radicchio, gorgonzola y nueces es deliciosa incluso al día siguiente, recalentada en sartén con un chorrito de agua y se conserva en la nevera por un día.
Si te gusta mi receta, VALÓRALA HACIENDO CLIC EN MUCHAS ESTRELLAS y COMPÁRTELA en tus redes sociales y TE ESPERO en
Para mantenerte siempre actualizado sobre mis nuevas recetas tienes la posibilidad de activar las notificaciones push de mi blog.
