*Epazote:

El epazote, o apazote, en Perú es conocido como paico, así como en Colombia, además de con los nombres de ambrosía, hierba sagrada (La Guajira), epasota, pasota, pazota (Arauca y Casanare), yerbasanta (Atlántico, Bolívar, Chocó, Córdoba, La Guajira, Magdalena, Sucre).

En Venezuela es conocido con diferentes nombres según la región: Hormiguera, Pasote, Pasota, Pazote.

En Paraguay y en el noreste de Argentina como ka’arẽ.

También existe en su versión seca, pero sólo se puede encontrar en tiendas especializadas en cocina étnica bien surtidas, o sustituirlo con rúcula o hinojo silvestre.