La tarta de mascarpone y chocolate es sin duda un capricho irresistible

Con masa quebrada sin mantequilla, suave y un relleno cremoso, dulce y chocolatoso.

Un dulce que siempre gusta, tanto a grandes como a pequeños, de hecho es adecuada también como tarta de cumpleaños.

Se sirve como postre o merienda. Ideal para llevar como obsequio a casa de amigos, será seguramente muy apreciada.

El relleno se prepara de la misma manera que la preparación del tiramisú, diferenciándose solo por la adición de chocolate derretido.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 20 Minutos
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para la preparación de la masa quebrada

250 g harina tipo 1
80 g aceite de semilla
1 huevo
1 yema
1 cucharadita levadura en polvo para dulces
1/2 cáscara de limón
c.s. frijoles
80 g azúcar
250 g mascarpone
2 huevos frescos
80 g chocolate negro al 70%
50 g azúcar glas
c.s. cacao en polvo
1 pizca sal fina

Herramientas

2 Tazones
1 Batidor
1 Molde para tartas
1 Espátula
1 Tabla de amasar

Pasos para la preparación de la tarta de mascarpone y chocolate

Para la preparación de la tarta de mascarpone y chocolate comenzamos derritiendo, al baño maría, el chocolate negro, que dejaremos enfriar a un lado mientras preparamos la masa quebrada.

Entonces, en un tazón colocamos la harina, los huevos, el azúcar, el aceite de semilla y la levadura. Batimos los huevos con un tenedor y poco a poco mezclamos con los demás ingredientes. Luego volcamos sobre una tabla de amasar y amasamos a mano hasta obtener un bollo compacto y homogéneo. Entonces engrasamos el molde para tartas CHEFMADE y extendemos el bollo, no necesita tiempo de reposo ya que es de aceite.
Lo extendemos con las manos creando un borde alto de medio centímetro y con un tenedor perforamos el fondo y el borde. Luego colocamos los frijoles o un poco de arroz, esto hace que durante la cocción la masa quebrada no suba creando burbujas, e introducimos al horno a 180 grados durante unos 30 minutos.
Transcurrido el tiempo de cocción, dejamos enfriar y retiramos con cuidado los frijoles, teniendo cuidado de no dañar la masa quebrada.
Mientras tanto, nos hacemos de dos tazones, en uno pondremos las yemas con el azúcar, en el otro, las claras con una pizca de sal fina.
Entonces montamos con una batidora eléctrica hasta obtener las claras a punto de nieve y las yemas bien espumosas.
Luego añadimos a las yemas el mascarpone y, siempre con las batidoras eléctricas, montamos todo para luego agregar las claras a punto de nieve y, con una espátula, mezclamos de arriba hacia abajo, con delicadeza, para no desmontar la nieve, hasta obtener una mezcla homogénea.
Por último, vertemos el chocolate negro derretido y a temperatura ambiente y nuevamente mezclamos bien siempre de arriba hacia abajo con una espátula.
Terminada la cocción de la masa quebrada, sacamos del horno y dejamos enfriar durante unos veinte minutos.
Una vez fría, la rellenamos con nuestra crema de manera uniforme
Espolvoreamos abundantemente con cacao en polvo amargo y decoramos los lados con granillo de avellanas.
Nuestra deliciosa y sabrosa tarta de mascarpone y chocolate está finalmente lista para ser servida…
Y buen provecho de parte de Barbara…