El caldo de lentejas es un primer plato sabroso y decididamente saludable que no puede faltar en nuestra dieta.
De sabor delicioso, ligero y caliente, calienta el paladar y el estómago en las frías noches de los meses fríos, pero también es excelente servido frío en los días calurosos de verano.
Las lentejas son un elemento muy valioso para nuestro bienestar gracias a las muchas propiedades que aportan. De hecho, son riquísimas en fibras gracias a las cuales se logra controlar la glucemia.
Son ricas en cobre, que combate el colesterol malo, en magnesio que mejora la elasticidad de las arterias y mantiene una buena circulación sanguínea, en hierro, en vitamina K que contribuye al bienestar de los huesos y son bajas en calorías.
Por lo tanto, una verdadera fuente de bienestar.
Ideales para servir en la cena.
El caldo de lentejas se puede preparar más o menos líquido según los gustos.
En esta receta es bien caldoso, pero si te gusta más concentrado, basta con añadir más lentejas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del caldo de lentejas
- 1 1/2 agua
- 1 patata mediana
- 1 zanahoria mediana
- 1/2 cebolla blanca
- 1 tallo apio
- 250 g lentejas secas
- c.s. sal gruesa
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Batidora
- 1 Tabla de cortar
Pasos para la preparación del caldo de lentejas
Para preparar el delicioso y saludable caldo de lentejas, comenzamos poniendo en la hornilla una olla alta con agua y llevamos a ebullición.
Mientras tanto, limpiamos la patata, la zanahoria, la cebolla y el apio, retirando la piel y lavándolas bajo agua corriente.
Las cortamos en trozos gruesos sobre una tabla de cortar con un cuchillo, y cuando el agua hierva, primero sazonamos con sal gruesa y luego añadimos la verdura.
Cocinamos a fuego lento durante media hora y con tapa.
Luego, retiramos el apio y con una batidora trituramos todas las verduras sumergidas en el caldo, directamente en la olla pero con el fuego apagado, por favor.
Entonces, vertemos las lentejas y cocinamos, a fuego lento y con la tapa ligeramente levantada, durante otra media hora. Notaremos que el caldo tomará un color verde intenso, el color de las lentejas.
Pasado el tiempo, apagamos el fuego, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y servimos.
Al gusto podemos añadir queso rallado y picatostes.
Conservación y notas
El caldo de lentejas se conserva en la nevera en un recipiente hermético durante dos días. Antes de servir, calentar.
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