Suaves y fundentes, las galletas de castañas son buenas tanto para el desayuno como para acompañar un café. Muy deliciosas con gotas de chocolate negro, almendras y trocitos de castañas, gustarán también a los niños. Prueba a añadir una cucharada de licor de naranja, serán aún más sabrosas. Para realizar estas galletas necesitarás pocos y sencillos ingredientes, mantequilla, huevos, azúcar, harina y harina de castañas. Además, estas galletas contienen muy poco azúcar añadido ya que la harina de castañas aporta naturalmente la dulzura. Para los amantes de este delicioso fruto, recomiendo probar también los pancakes con harina de castañas y la tarta de calabaza con harina de castañas. ¡Estas galletas pueden ser elaboradas sin lactosa!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes
- 200 g mantequilla
- 50 g azúcar
- 2 huevos
- 300 g harina 0
- 60 g harina de castañas
- 50 g chocolate negro al 75% (gotas)
- 50 g almendras
- 100 g castañas, hervidas
- cáscara de naranja (rallada)
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Espátula
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja para horno
Pasos
Dejar que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 h o ablandarla en el microondas durante unos 30 segundos. Picar las almendras gruesamente y cortar las castañas en trozos, reservar.
En un bol, añadir la mantequilla, la sal, el azúcar y la cáscara de naranja rallada, mezclar bien con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Añadir los huevos y mezclar. Una vez que los huevos estén incorporados, añadir las harinas tamizadas con la levadura, por último, las castañas, las almendras y las gotas de chocolate. Amasar.
Formar un bloque y dejarlo reposar durante 30 minutos en la nevera envuelto en film.
Tomar la masa y formar pequeñas bolitas del tamaño de una nuez.
Colocarlas en una bandeja para horno forrada con papel de horno y aplastarlas un poco.
Hornear las galletas a 180° durante 15 minutos en horno estático precalentado.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Consejos
Se conservan en una caja cerrada durante unos 10 días.
Las gotas de chocolate pueden ser sustituidas por trozos de chocolate negro.
Las castañas pueden ser cocidas en olla a presión en 25 minutos, o comprarlas ya cocidas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar las galletas de castañas sin lactosa?
Claro, puedes sustituir la mantequilla por mantequilla sin lactosa o por margarina.
