La ensalada mixta de invierno está compuesta por radicchio, manzanas rojas, granada, frambuesas y nueces. Es ligera y perfecta para un día depurativo, para acompañar con infusiones y bebidas detox. La granada es considerada un fruto mágico, las frambuesas un elixir de bienestar, la manzana un medicamento de la naturaleza, “una manzana al día mantiene al médico en la lejanía” luego las nueces son un importante complemento natural de omega 3 y finalmente el radicchio es un aliado para nuestras defensas, una mezcla de bienestar, vitaminas, minerales y antioxidantes para nuestro cuerpo reunida en una ensalada muy fácil de preparar.

Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 2
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes

1 manzana Red Delicious (Stark)
1 cabeza radicchio rojo de Treviso IGP, precoz
1 granada
6 nueces
125 g frambuesas
1 limón
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Utensilios

1 Cuchillo
1 Plato ovalado
1 Bol
1 Tenedor

Pasos

Lavar y secar la manzana con papel de cocina. Cortar la manzana en 4 gajos y eliminar el corazón central. Cortarla en rodajas finas de aproximadamente 2 mm, luego de cada rodaja sacar bastones de unos 2 mm. Dividir el radicchio por la mitad a lo largo. Posteriormente, cortarlo en juliana.
Desgranar la granada y abrir las nueces.
Disponer la manzana, el radicchio, la granada, las frambuesas y las nueces en un plato de servir.
En un bol preparar un aderezo con aceite, sal, pimienta y limón.
Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien.