Una sencilla sopa otoñal, la crema de calabaza y amaretti es ideal con la llegada de la temporada. Preparada simplemente con apio, zanahoria y cebolla es una crema ligera pero sabrosa, además sin añadir nata o leche, puede ser consumida también por intolerantes. La calabaza es una verdura muy versátil, con la que se pueden preparar recetas tanto dulces como saladas, desde bizcochos hasta tartas, primeros platos, mermeladas y chutneys para acompañar carnes, pero también cócteles y bebidas calientes.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 kg calabaza violina (sin cáscara)
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 1/2 cebolla
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 4 amaretti
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Batidora de inmersión
Pasos
Limpiar y lavar todas las verduras.
Triturar el apio, la zanahoria y la cebolla.
Cortar la calabaza en cubos.
Poner las verduras del sofrito en una cacerola con el aceite y sofreír durante unos minutos.
Añadir los cubos de calabaza.
Mezclar bien y ajustar de sal y pimienta.
Cubrir las verduras con agua tibia y cocinar durante 40 minutos.
Triturar con una batidora de inmersión.
Servir con los amaretti triturados.
Consejos
Se conserva durante 2 días en el frigorífico.
Se conserva durante 2 días en el frigorífico.
Se conserva durante 2 días en el frigorífico.
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