La focaccia con espinacas es una focaccia rústica muy sabrosa adecuada para cualquier ocasión. Suave y sabrosa se puede servir como merienda, como acompañamiento en las comidas o junto con un buen aperitivo.

Además, se puede experimentar al condimentarla. Yo la he enriquecido con tomates cherry y puerros y debo decir que fue muy apreciada, pero también la puedes rellenar con queso y embutidos.

Se prepara como una focaccia simple añadiendo solamente las espinacas trituradas en la masa.

Yo usé espinacas frescas y debo decir que no hay absolutamente comparación con las congeladas. El resultado es mucho mejor.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 6 Horas
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para la focaccia con espinacas

500 g harina tipo 1
150 g espinacas cocidas
220 ml agua
7 g levadura de cerveza seca
30 g aceite de oliva virgen extra
10 g sal fina
1 cucharadita azúcar
80 g tomates cherry
q.b. puerro
q.b. aceite de oliva virgen extra
q.b. sal fina

Herramientas

1 Cuenco
1 Mesa de trabajo
1 Bandeja
1 Batidora
1 Cuchara de madera
1 Tabla de cortar

Pasos para la preparación de la focaccia con espinacas

Para preparar la deliciosa focaccia con espinacas, comenzamos lavando la verdura. Luego cocinamos las espinacas con abundante agua y, una vez cocidas, las escurrimos bien y las trituramos con una batidora. Reservamos 220 gr de agua de cocción de las espinacas y la dejamos entibiar para luego disolver la levadura con una cucharadita de azúcar.

Entonces, en un cuenco vertemos la harina, luego las espinacas trituradas, el aceite de oliva virgen extra y el agua de las espinacas con la levadura disuelta. Entonces, mezclamos toscamente con una cuchara de madera y vertemos sobre una mesa de trabajo y amasamos enérgicamente durante algunos minutos hasta obtener un panecillo compacto
Después cubrimos el panecillo con un paño y dejamos reposar durante unos veinte minutos. Luego lo extendemos en forma de rectángulo y hacemos los pliegues como en la foto. Doblamos el lado más largo hasta el centro
y superponemos el otro lado de la masa. Luego repetimos el procedimiento en sentido inverso
hasta obtener un panecillo. Este trabajo por dos veces con una diferencia de 20 minutos. Luego lo ponemos en el cuenco y dejamos leudar durante 5 horas.
Pasado el tiempo de fermentación, engrasamos ligeramente la fantástica bandeja CHEFMADE antiadherente de diseño único color champán y extendemos la masa. Dejamos reposar durante otra hora y luego agregamos los tomates cherry cortados a la mitad y las finas rodajas de puerro. Sazonamos con sal y aliñamos con el aceite de oliva virgen extra e introducimos al horno a 200 grados durante unos 20 minutos. Hasta un ligero dorado.
Pasado el tiempo de cocción, dejamos enfriar, notarás que no se ha pegado en absoluto gracias a la bandeja Chefmade, la ponemos en una tabla de cortar, la cortamos en rebanadas y finalmente servimos… ¡buen provecho!