Las rosas saladas son una receta realmente apetitosa, no muy saludable, pero de vez en cuando un pequeño capricho en la cocina se puede permitir.
Preparadas con solo tres ingredientes, patatas, zanahorias y bacon. Y es precisamente este último el que marca la diferencia, ya que le da a las rosas todo su sabor haciéndolas suaves por dentro, ya que se cocinan con su grasa y crujientes por fuera gracias a la parte magra del embutido y a la patata.
Rápidas y fáciles de preparar, se preparan todo en crudo para luego hornear.
Se pueden servir como aperitivo o como guarnición y créanme son realmente una delicia.
Una lleva a otra, así que es mejor hacer dos o tres por persona.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de las rosas saladas
- 2 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 100 g bacon fresco
- c.n. aceite de oliva virgen extra
- c.n. sal fina
Herramientas
- 1 Molde para Plumcake
- 1 Tabla de cortar
- 1 Mandolina
Pasos para la preparación de las rosas de patatas zanahorias y bacon
Para preparar las rosas de patatas zanahorias y bacon empezamos pelando las verduras.
Luego con una mandolina cortamos en rodajas muy finas, en el n. 1 de la mandolina, tanto las patatas como las zanahorias.
Posteriormente, sobre una tabla de cortar extendemos una loncha de bacon a la vez y colocamos encima las patatas partiendo de la mitad de la loncha de modo que parte de la patata sobresalga, como en la foto, y añadimos en el centro las zanahorias.
Luego, con cuidado, enrollamos todo apretando bien el bacon en la base
Colocamos dentro de unos moldes para muffin y con las manos extendemos ligeramente los pétalos formados por las verduras creando así una rosa. Rociamos un poco de aceite de oliva virgen extra en los pétalos y salamos. Horneamos a 200 grados durante unos 20 minutos y luego a 180 grados durante otros 10 minutos, hasta que estén dorados.
Transcurrido el tiempo de cocción, emplatamos y servimos bien calientes y… ¡buen provecho!
Consejos y notas
En caso de que sobren, recomiendo guardarlas en el frigorífico durante dos días y antes de servir, calentar en horno estático a 160 grados durante unos minutos.
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