El pan de remolino es un pan «en espiral», es decir, en su interior presenta una espiral compuesta generalmente de canela en su versión clásica.
Mi variante Pan de Remolino Arcoíris Dorado se debe a la presencia de colorantes alimentarios entre ellos oro, azul, amarillo y rojo, para una versión sin gluten con harina de trigo sarraceno.
Pero se puede sustituir por harina de trigo para una versión clásica.
No hay mejor manera de disfrutarlo que con una taza de té y con la crema proteica de avellana: Crema 100% Avellanas tostadas variedad Tonda Gentile Trilobata completamente pura y sin azúcares añadidos, aceite u otros ingredientes.
Hecho con avellanas cultivadas y procesadas en las colinas Piamontesas.
- Dificultad: Difícil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas 35 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Contemporánea
Ingredientes
- 165 ml agua (tibia)
- 3 1/2 cucharadas azúcar
- 1/4 levadura química en polvo
- 410 g harina de trigo sarraceno
- c.s. colorantes alimentarios
- c.s. sal
Pasos
Añadir 1/2 cucharadita de azúcar y la levadura al agua tibia. Dejar actuar, cubierto, durante unos 5 minutos.
Mezclar 3 cucharadas de azúcar, con la sal, y 330 gr de harina. Añadir la levadura, luego el resto de 80 gr de harina.
Dividir las masas según la cantidad de colores que se desee utilizar.
Añadir el colorante alimentario a cada masa.
Recuerde usar guantes.
Dejar fermentar cada masa, cubierta, durante al menos 2 horas.
Extender cada masa formando un disco, luego añadir cada masa una sobre otra.
Enrollar con cuidado.
Colocar en unmolde para pan de caja y dejar fermentar otra hora y media.
Hornear en horno precalentado, estático, a 190 grados durante 35 minutos.
Si no te gusta la crema de avellana, también puedes acompañarlo con mantequilla de cacahuete o mermelada o confitura a su gusto.
