Los tomates con arroz son un plato típico de la cultura gastronómica romana, muy difundidos en las rotiserías romanas, acompañados con patatas en cubos cocidas en la misma bandeja. Se pueden disfrutar también fríos al día siguiente, pero recién salidos del horno y dejados enfriar son deliciosos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 6 tomates (para arroz)
- 12 cucharadas arroz Arborio
- 10 hojas albahaca
- 100 g queso parmesano rallado
- 1/2 diente ajo
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- 5 patatas (medianas)
Utensilios
- 1 Cuchillo
- 1 Batidora de inmersión
- 1 Bandeja
Pasos
Lavar bien los tomates bajo el agua corriente y secarlos. Cortar la parte superior.
Vaciar los tomates y reservar la pulpa.
Salar ligeramente los tomates por dentro y colocarlos en una bandeja engrasada.
En el vaso de la batidora de inmersión o en una batidora normal añadir la pulpa de tomate, la albahaca, el aceite, la sal, la pimienta y el diente de ajo sin la parte central.
Batir todo, luego verter en un recipiente grande.
Añadir el arroz y mezclar bien.
Rellenar los tomates con dos cucharadas de arroz cada uno.
Tapar con las tapas y añadir un chorrito de aceite.
Pelar las patatas, cortarlas en cubos, no muy pequeños.
Aliñarlas con sal, aceite y pimienta.
Añadirlas en la bandeja.
Cocinar en el horno a 200°C durante aproximadamente 1 hora.
Sacar del horno y disfrutar tanto calientes como fríos.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana Celíaca y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten.
Consejos
Se conservan en el frigorífico durante 2 días.
Se pueden disfrutar también fríos.
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