Las cestitas de patatas y champiñones son un plato sabroso y muy gustoso para presentar como aperitivo o como apericena o en los banquetes de las fiestas.
Preparados con una base de hojaldre en forma de cestita individual, con un relleno delicioso de patatas y champiñones salteados previamente en sartén y enriquecidos con queso que da el toque final a la receta. Todo luego pasado al horno.
Además de ser muy apetitosos, son muy bonitos a la vista y cómodos de servir.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de las cestitas de patatas y champiñones
- 1 hojaldre
- 300 g champiñones
- 2 patatas medianas
- 100 g scamorza ahumada
- c/n sal fina
- c/n aceite de oliva virgen extra
- c/n parmesano rallado
Instrumentos
- 1 Mandolina
- 1 Molde
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Molde
Pasos para la preparación de las cestitas de patatas y champiñones
Para preparar las deliciosas cestitas de patatas y champiñones comenzamos limpiando las patatas y cortando en pequeños trozos la scamorza ahumada.
Entonces, después de pelar las patatas, con una mandolina las cortamos en tiras y luego con un cuchillo en cubitos.
Posteriormente, en una sartén antiadherente, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y agregamos los champiñones ya cortados en rodajas y hacemos que se evapore el agua. Una vez que el agua se haya evaporado, añadimos las patatas y dejamos sofreír durante 6-7 minutos y dejamos enfriar.
Mientras tanto extendemos el hojaldre y con un molde de anillo d. 10 creamos círculos que insertaremos en los moldes de tartaletas creando bordes como en la foto.
Luego añadimos a las patatas y champiñones salteados la sal y la scamorza cortada en trozos pequeños. Mezclamos bien y rellenamos las cestitas de manera abundante. Espolvoreamos la superficie con el parmesano rallado y horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos. Hasta que estén doradas.
Terminada la cocción, sacamos del horno y servimos calientes… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Las cestitas de patatas y champiñones se conservan en la nevera durante dos días y antes de servir recomiendo recalentar en el horno durante unos minutos a 160 grados.
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