Carne seca brasileña

La carne seca brasileña se llama «charque» es una carne salada que se seca al sol con el propósito de mantenerla apta para el consumo por más tiempo.

El charque tiene una mayor salazón y exposición al sol en comparación con otras carnes secas, siendo apiladas como cobijas en lugares secos para la deshidratación.

Jerked beef, carne seca y carne secada al sol se usan como sinónimos, sin embargo, la diferencia reside principalmente en el método de preparación.