La mermelada de cerezas al horno que os propongo es muy sencilla de realizar y con poco azúcar. El único inconveniente es que hay que deshuesar las cerezas antes de la cocción, pero realmente vale la pena el esfuerzo. Además, las cerezas siempre han sido muy costosas, por lo que es conveniente solo si se tiene un árbol de este fruto. Sin embargo, os recomiendo probar las Tortitas suaves con cerezas o el crumble de mermelada.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Costoso
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 2 kg cerezas
- 500 g azúcar
Herramientas
- 1 Cazuela
- Tarros
Pasos
Lavar las cerezas y deshuesarlas.
Ponerlas en una cazuela y cocer las cerezas hasta que se deshagan, unos 30 minutos.
Añadir el azúcar y trasladar al horno a 150°C en modo estático.
Terminar la cocción en 2 horas, después de la prueba del platito.
Verter en los tarros previamente esterilizados, cerrar con las tapas y dar la vuelta hasta que se enfríe.
Para toda la información sobre la pasteurización y conservación, consultar Guía sobre la correcta preparación de conservas alimentarias en el ámbito doméstico.
Consejos
Se conserva hasta un año en un lugar fresco y seco.
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