Las patatas rellenas son una receta muy apetitosa, fundente y llena de sabor.

Con un relleno de queso fundente y panceta que las hacen realmente únicas.

De fácil preparación incluso para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina o para quienes tienen poco tiempo para dedicar a los fogones.

Sirven como acompañamiento o incluso como segundo plato. El secreto es prepararlas en abundancia, porque son tan buenas que se acaban en un abrir y cerrar de ojos.

Gustan tanto a grandes como a pequeños y siempre lucen bien en la mesa.

A mí me encantan las verduras rellenas, sean cuales sean. Tanto rellenas como preparadas en rollitos. Son una excelente manera de consumir verduras con sabor.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 15 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

4 patatas
70 g panceta
80 g scamorza ahumada
70 g queso parmesano rallado
c.s. sal fina
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. mejorana

Herramientas para la preparación de las patatas rellenas

1 Olla
1 Tabla de cortar
1 Bol
1 Fuente para horno
1 Cuchara

Pasos para la preparación de las patatas rellenas

Para preparar las patatas rellenas súper apetitosas comenzamos tomando 4 patatas grandes y las lavamos con cuidado, conservando la piel, bajo agua corriente. Si es necesario, cepillamos la superficie para eliminar cualquier tierra.

Luego colocamos las patatas en una olla grande y cubrimos con abundante agua, ponemos al fuego y cocinamos hasta que estén bien blandas. Recomiendo la prueba del palillo. Una vez cocidas, escurrimos y dejamos enfriar. Luego, sobre una tabla de cortar, partimos cada patata por la mitad, como en la foto.
y con la ayuda de una cuchara vaciamos delicadamente, teniendo cuidado de no romperlas, dejando un borde de aproximadamente 3 mm. Colocamos el puré en un bol y lo aplastamos con un tenedor.
Mientras tanto, engrasamos una fuente para horno, espolvoreamos con un poco de sal y colocamos las cáscaras de las patatas. Luego añadimos al puré de patatas, la scamorza y la panceta cortadas en cubos, el queso parmesano rallado y un poco de sal. Mezclamos todo
hasta obtener una mezcla homogénea. Luego rellenamos cada patata con la ayuda de una cuchara, de manera generosa hasta que sobresalga de las cáscaras. Finalmente rociamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y horneamos a 180 grados, horno estático precalentado, durante unos 20 minutos. Los últimos 5 minutos activamos el grill y dejamos dorar. Alternativamente, cocinamos en freidora de aire durante 8-10 minutos a 200 grados hasta que se dore.
Una vez terminada la cocción, dejamos enfriar un poco y finalmente servimos… ¡buen provecho!