El Barmbrack es la primera receta del Menú de Halloween para la sección «Construir el Menú«, llega desde Irlanda, y no podría ser de otra manera tratándose de la tierra a la que precisamente Halloween debe su nacimiento…
Se trata de un pan dulce de la tradición irlandesa, país donde se prepara sobre todo para esta fiesta.
Según una tradición, era capaz de predecir el futuro, porque era costumbre insertar dentro de varios panes un objeto que podía ser:
– un guisante, quien lo encontraba no se casaría ese año;
– un palito de madera, quien lo encontraba tendría un matrimonio infeliz y pelearía con el cónyuge;
– un trozo de tela, tendría mala suerte o viviría en pobreza;
– una moneda de plata de 6 peniques, tendría un futuro próspero y se casaría ese año;
– un anillo, único objeto que aún hoy se inserta, que predice un futuro afortunado.
Los ingredientes son: harina, un huevo, azúcar, pasas y uvas sultanas ambas remojadas durante toda una noche en té negro irlandés, levadura y especias.
Suele consumirse untado con mantequilla y acompañado de té.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Irlandés
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 100 g pasas
- 100 g uvas sultanas
- 1 limón (y/o naranja – la cáscara)
- 250 ml té negro (Irish break o English breakfast)
- 200 g harina
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1 huevo
- 60 g azúcar
- q.b. especias (canela, nuez moscada, clavos de olor, jengibre)
Pasos
Remojar las pasas y las uvas sultanas con la cáscara del limón y/o naranja rallados y el azúcar en la taza de té caliente mínimo por 8 horas, mejor si es durante toda la noche. Cubrir y dejar a temperatura ambiente.
En un cuenco, unir la harina con la levadura y las especias. Luego añadir la mezcla de pasas con el té y el huevo batido, alternándolos.
Distribuir en un molde de 20/22 cm de diámetro y hornear a 170 grados por 60/80 minutos.
¿Conoces las Islas Skellig?
Las Islas Skellig (Skellig Islands o Skellig Rocks) son dos pequeños islotes empinados frente a las costas de Kerry, condado del suroeste de la República de Irlanda.
Y son el fondo y escenario del refugio de Luke Skywalker en algunos episodios de la saga de «Star Wars».
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es la diferencia entre uvas sultanas y pasas?
La uva sultana es una precisa variedad de uva perteneciente a la especie de Vitis Vinifera, mientras que la pasas es un producto alimenticio sometido a deshidratación y tratamiento con glucosa y otros conservantes.
La primera es una variedad específica de fruto en racimo, la segunda es un alimento asimilable a la familia de la fruta deshidratada.
