Albóndigas de carne y ricotta en freidora de aire sin pan, muy suaves y jugosas, perfectas para cualquier ocasión.
La excusa para realizar esta receta fue, ay, un poco dolorosa para uno de mis hijos.
De hecho, Luca, mi hijo mayor, se sometió a una pequeña pero bastante significativa operación dental y durante una semana solo podía comer alimentos blandos, preferiblemente sin ningún tipo de granulosidad.
Y aquí es donde decidí hacer unas albóndigas de carne en freidora de aire, sin usar pan rallado.
Resultado obviamente satisfactorio que he decidido compartir con vosotros, especialmente ahora que nos acercamos a los primeros calores.
De hecho, esta receta está pensada para ser cocinada en freidora de aire, por lo que es perfecta para cualquier estación.
Como alternativa, pueden cocinarlas tranquilamente en el horno.
Aquí abajo les dejo algunas ideas para hacer albóndigas deliciosas y sabrosas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 9 albóndigas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g carne molida de res
- 330 g ricotta de vaca
- 1 huevo (mediano)
- 50 g Grana Padano rallado
- 1 pizca sal fina
- 1 pizca ajo
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Papel para freidora de aire
- 1 Freidora de aire
Pasos
Para hacer las Albóndigas de carne y ricotta en freidora de aire sin pan, primero escurrimos bien la ricotta.
En un bol, añadimos a la carne la ricotta, el huevo, el queso rallado, el ajo, en mi caso en polvo, y la sal.
Trabajamos bien los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y fácil de manejar.
Si la mezcla está demasiado blanda, pueden añadir más queso rallado hasta alcanzar la consistencia deseada.
Formen las albóndigas del tamaño deseado, dándoles una forma redondeada y, una vez colocadas en la cesta de la freidora revestida con papel para horno, aplástenlas ligeramente.
Unten con un poco de aceite de semillas, preferiblemente de girasol, y cocinen en la freidora a 180° durante 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Llévenlas a la mesa acompañadas de una fresca ensalada de tomatitos.
