Tarta salada con calabaza y patatas la más buena que habéis probado. Llega la temporada de la calabaza y mi frigorífico en esta época siempre tiene una rodaja de calabaza o incluso una calabaza entera si tengo más suerte. Los que me siguen desde hace un tiempo habrán notado mi pasión por la calabaza, solo superada por las calabacines. De hecho, en mi Blog siempre encontraréis muchísimas Recetas con calabaza tanto saladas como dulces. La receta que quiero contaros hoy es la de una riquísima Tarta salada con calabaza. Una base de hojaldre y un relleno de dulce calabaza, patatas y mozzarella. La receta es muy sencilla y convence a todos para que la prueben, incluso a quienes la calabaza no les entusiasme mucho. De hecho, confieso que durante muchos años no comí calabaza, mi madre nunca la cocinaba, más bien, hace muchos años no se encontraba tan comúnmente aquí en nuestra región en Puglia. Ahora, sin embargo, he recuperado el tiempo perdido y en esta época en mi casa abundan las recetas con calabaza, es más, siempre tengo que inventarme una diferente para poder contárosla también a vosotros. ¡Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos la Tarta salada de calabaza y patatas
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 235,22 (Kcal)
- Carbohidratos 17,45 (g) de los cuales azúcares 2,31 (g)
- Proteínas 13,00 (g)
- Grasa 13,12 (g) de los cuales saturados 7,19 (g)de los cuales insaturados 3,63 (g)
- Fibras 1,83 (g)
- Sodio 331,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 165 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Tarta salada de calabaza y patatas
- 400 g calabaza
- 400 g patatas
- 250 g mozzarella
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 40 g queso parmesano rallado
- 1 cebolla (pequeña)
- 1 ramita romero
- c.s. sal
Cómo se prepara la Tarta de hojaldre con calabaza y patatas
Pela las patatas, lávalas y córtelas en cubitos. Cocina las patatas en agua hirviendo con sal durante 20-24 minutos. Comprueba la cocción pinchándolas con un tenedor. Escúrrelas. Limpia la calabaza y córtala en cubitos pequeños.
Corta también la cebolla en cubitos pequeños. Vierte 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén. Añade la calabaza, la cebolla y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos, removiendo frecuentemente con una cuchara de madera.
Mezcla las patatas cocidas con la calabaza. Extiende un rollo de hojaldre en un molde de 24-26 cm de diámetro forrado con papel de horno. Pincha el fondo con los dientes de un tenedor.
Vierte la mitad de las patatas y la calabaza sobre la base de hojaldre distribuyéndolas por toda la superficie. Añade la mitad de la mozzarella en cubos.
Cubre con las otras patatas y calabaza distribuyéndolas bien. Añade la mozzarella restante en cubos, el queso parmesano rallado y el romero picado.
Dobla los bordes del hojaldre alrededor. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hornea la Tarta salada con calabaza y patatas en el horno precalentado a 190° por aproximadamente 30 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si lo preferís, podéis sustituir el hojaldre por masa brisa
Para un relleno más sabroso y delicioso, podéis añadir 100 gramos de speck en trozos pequeños
Si sobra tarta salada, guárdala en el frigorífico en un recipiente, o puedes congelarla. Solo necesitarás recalentarla unos minutos en el horno caliente o en el microondas
No os perdáis también la receta de la Tarta de hojaldre con calabacín
