Las Domatokeftedes las probé durante una excursión en el interior de Zante, en nuestro viaje de septiembre de 2022.
Notamos una bonita taberna, muy característica, y decidimos parar allí para almorzar.
Se trataba de «To diafokereiko» en Koiliomenos, también conocido como Agios Nikolaos, una taberna histórica de 1860 donde parecía que el tiempo se había detenido.
Los Domatokeftedes son albóndigas de tomate fritas típicas de Santorini y, en general, de las Cícladas.
Los tomates de Santorini son los mejores, ya que el terreno accidentado de la isla y el suelo cubierto de piedra pómez hacen que los frutos sean más robustos.
El plato se compone de una masa hecha con tomates triturados y harina, mezclados con hierbas aromáticas, perejil, cebolla y menta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Griega
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 500 g tomates (maduros)
- 100 g harina
- 1 cebolla
- c.s. menta
- c.s. orégano
- c.s. perejil
- c.s. sal y pimienta
- c.s. aceite de semillas
Pasos
Cortar los tomates en cubos y aplastarlos hasta obtener una crema.
Picar finamente la cebolla y añadirla a la crema de tomates, junto con la menta y el perejil picados, el orégano, sal y pimienta.
Añadir la harina.
Mezclar hasta obtener una especie de masa.
Formar bolitas y freírlas en aceite caliente.
Dorarlas por ambos lados durante unos minutos.
Las islas Jónicas:
Santorini, de donde se origina la receta, forma parte de las islas Cícladas, mientras que Zante es una de las siete islas Jónicas, las otras son: Ítaca, Corfú, Cefalonia, Lefkada, Citera y Paxos.
