El pastel de patatas y calabaza fundente es una receta que calienta el paladar y conquista por su sabor.
Muy sabroso, fundente y rico, se prepara con patatas, calabaza, queso fundente y bechamel.
Con el comienzo del otoño, la calabaza se convierte en la protagonista de las mesas y hay muchas recetas que se pueden preparar.
La calabaza es rica en antioxidantes y es adecuada también para seguir una dieta de adelgazamiento, favorece el bienestar de la piel y los ojos.
Mientras que la patata es rica en potasio, antioxidantes y minerales.
En esta receta he utilizado la calabaza mantovana. Para un buen resultado, recomiendo elegirla madura.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la preparación del pastel de patatas y calabaza fundente
- 4 patatas medianas
- 600 g calabaza mantovana
- 1 l bechamel
- 250 g provolone
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas queso parmesano rallado
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Fuente para horno
Pasos para la preparación del pastel de patatas y calabaza fundente
Para preparar el pastel de patatas y calabaza fundente empezamos pelando las patatas y la calabaza. Luego quitamos la piel y cortamos las verduras en rodajas medianas.
Luego, en una tabla de cortar con la ayuda de un cuchillo de cocina cortamos también el provolone en trozos. Posteriormente, colocamos en una fuente para horno las verduras con la sal y el aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien.
Mientras tanto, preparamos la bechamel y una vez lista y bien caliente, agregamos la provola cortada en trozos y mezclamos.
Luego vertemos la mezcla cremosa sobre las verduras
y mezclamos bien. Finalmente, espolvoreamos la superficie con queso parmesano rallado y horneamos a 180 grados durante unos 45 minutos, hasta que esté dorado.
Al terminar la cocción, el pastel se presentará dorado, cremoso y fundente, listo para servir caliente.
Conservación y notas
El pastel de patatas y calabaza fundente se conserva por dos días en el frigorífico. Antes de servir, recomiendo pasar por el horno a 160 grados durante 6-8 minutos.
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