Bruschetta de achicoria y calabaza, una receta muy apetitosa y fácil, perfecta para servir como aperitivo tanto caliente como fría. El amargor de la achicoria cocida se contrasta con el dulce de la calabaza, creando un contraste agradable adecuado incluso para los paladares más refinados, ¡plato perfecto si tienes amigos vegetarianos para cenar! Sentirás qué delicia, ¡el condimento es perfecto incluso para prepararlo con antelación!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la bruschetta de achicoria y calabaza
- 2 rebanadas pan rústico
- 150 g calabaza (ya limpia)
- 100 g achicoria
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas agua
- 2 g sal
- 1 c.b. pimienta mixta en grano (recién molida)
Preparación
Calienta una parrilla antiadherente a fuego alto y tuesta el pan durante 4 minutos por cada lado o hasta que esté bien crujiente, luego déjalo reposar.
Limpia y lava la achicoria y la calabaza, corta la achicoria en tiras y la calabaza en cubitos.
En una sartén antiadherente, pon el aceite, la sal y la pimienta y deja cocinar 2/3 minutos, luego añade la calabaza, cubre y deja cocinar durante 5 minutos a fuego medio.
Añade ahora la achicoria, dejando 2 cucharadas crudas para decorar al final de la cocción, y vierte también el agua, mezcla, cubre y deja que la achicoria se ablande a fuego lento durante 5/6 minutos, después apaga y deja que se entibie.
Coloca el pan tostado en el plato de servir y adorna con la mezcla de calabaza y achicoria.
Antes de servir, puedes añadir otro toque de pimienta y un chorrito de aceite, lleva a la mesa caliente (poniéndolo 2 minutos en el horno dejado templar por unos minutos) o frío, ¡es excelente de ambas maneras y buen provecho!
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