El pan con harina de semillas de cáñamo es un pan de color oscuro y de consistencia suave.
La masa se prepara con harina de cáñamo, harina de 4 cereales y harina tipo 1. Por lo tanto, a nivel nutricional es mucho más rico en comparación con el pan clásico.
La harina de cáñamo, además de estar libre de gluten, es rica en ácidos grasos, vitaminas, aminoácidos y fibra.
La harina de cuatro cereales es una mezcla de variedades de cereales, cada cereal tiene propiedades específicas y cada uno aporta beneficios a nuestro organismo, como sustancias energéticas y proteínas.
La harina tipo 1 es una harina molida a piedra, por lo tanto, es mucho menos refinada en comparación con la harina 00 y conserva las propiedades del trigo.
Podemos concluir que este pan es una verdadera fuente de bienestar.
Gracias a su consistencia suave, es ideal para mojar en salsas o hacer excelentes bocadillos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del pan de cáñamo
- 230 g harina tipo 1
- 70 g harina de cáñamo
- 200 g harina multicereales
- 380 ml agua
- 5 g levadura seca de panadero
- c.s. sal fina
- 1 cucharadita azúcar
Herramientas para la preparación del pan de cáñamo
- 1 Bol
- 1 Tabla de amasar
- 1 Papel de horno
- 1 Cuchara de madera
- 1 Vaso medidor
- 1 Cucharilla
Pasos para la preparación del pan de cáñamo
Para preparar el pan de cáñamo empezamos cogiendo unbol y vertemos la harina tipo 1, la harina de cáñamo y la harina multicereales y con una cuchara de madera mezclamos bien. Mientras tanto, en un vaso medidor vertemos agua tibia y añadimos la levadura de panadero y una cucharadita de azúcar y dejamos que se disuelva mezclando con una cucharilla. Luego vertemos el agua con la levadura disuelta en el bol que contiene las harinas y con una cuchara de madera mezclamos groseramente para luego verter la masa sobre una tabla de amasar
y amasamos enérgicamente con las manos hasta obtener una masa compacta. Si queda demasiado pegajosa, añadimos un poco de harina tipo 1. Una vez obtenida la masa, tomamos el papel de horno y colocamos nuestra masa dándole la forma que prefiramos. Yo le he dado una forma rústica ovalada, y la colocamos en la rejilla del horno (para una mejor cocción, la rejilla del horno es perfecta).
Y dejamos que leve durante aproximadamente 5 horas, hasta que duplique su tamaño, directamente dentro del horno apagado y con la puerta ligeramente entreabierta.
Una vez levada, la sacamos del horno apagado y precalentamos el horno a 200 grados, una vez alcanzada la temperatura, la horneamos y cocemos durante 20 minutos y luego bajamos la temperatura a 180 grados y cocemos otros 20 minutos.
Conservación y notas
El pan de cáñamo se conserva hasta cuatro días guardado en una bolsa de papel y a su vez dentro de una bolsa de plástico bien cerrada.
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