*Arepa Antioqueña:

En la región hay tradicionalmente una amplia variedad de arepas, entre las más conocidas:

Arepa paisa, o stoffa (así llamada porque es fina): está hecha de maíz blanco; se prepara sin sal y se sirve sin relleno. Normalmente se utiliza para acompañar cualquier comida.

Arepa redonda: se utiliza sobre todo para acompañar sancochos o asados (siempre se asa al carbón).

Arepa de choclo, a base de maíz joven; generalmente se come caliente, untada con mantequilla y trozos de queso antioqueño encima.

Arepa de arriero: se prepara con masa de maíz trillado (quebrado en seco) y se deja en remojo durante mucho tiempo para liberar el salvado restante (generalmente 5 días), durante los cuales se cambia el agua diariamente. Normalmente se acompaña con chicharrón.

Enlace afiliado #adv

La sartén más adecuada para la preparación: