Las berenjenas al estilo champiñón en blanco son un acompañamiento delicado y sabroso. De fácil y rápida preparación, se combinan fácilmente con cualquier otro plato, gracias a su sabor. Las berenjenas son muy versátiles en la cocina, al igual que los calabacines y las patatas.

Con esta receta, también puedes condimentar tus platos principales.

Son ricas en vitamina C, potasio y sodio. Y la parte más rica en nutrientes es la piel, que favorece el tránsito intestinal y se recomienda en caso de estreñimiento.

En el mercado encontramos varios tipos de berenjenas: redondas, ovaladas, de color blanco, violeta claro, rayadas, negras, etc. Y cada una de ellas se diferencia por su sabor más o menos delicado.

En esta receta he usado berenjenas ovaladas negras de tamaño medio.

Para una excelente elección al comprar esta verdura es importante evaluar algunas características, es decir, que sean de consistencia compacta y firme, de dimensiones no excesivamente grandes y que la piel sea de un color vivo y uniforme.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para la preparación de las berenjenas al estilo champiñón

800 g berenjenas ovaladas negras
3 dientes ajo
70 g aceite de oliva virgen extra
al gusto sal fina
al gusto perejil

Herramientas

1 Tabla de cortar
1 Cuchillo
1 Sartén
1 Plato

Pasos

Para preparar las deliciosas berenjenas al estilo champiñón en blanco, empezamos lavándolas bien bajo agua corriente y eliminamos los extremos.

Luego, sobre una tabla de cortar cortamos con un cuchillo, cada berenjena por la mitad, luego en rodajas verticales, como en la foto y finalmente en horizontal, para obtener cubos.
Mientras tanto, tomamos una sartén antiadherente, añadimos el aceite de oliva virgen extra, calentamos y añadimos los tres dientes de ajo y los sofreímos a fuego bajo. Una vez sofritos, los retiramos y añadimos las berenjenas cortadas en trozos. Las cocinamos a fuego bajo durante unos quince minutos, hasta que estén cocidas, girándolas de vez en cuando y con tapa.
Una vez cocidas, las emplatamos en un plato para servir y añadimos algunas ramitas de perejil. Se pueden servir tanto calientes como frías, son deliciosas de ambas maneras. ¡Y… buen provecho!