Los tomatitos Pachino rellenos son una explosión de sabores mediterráneos encerrada en un pequeño bocado. La vivacidad del rojo de los tomatitos, frescos y jugosos, contrasta visual y gustativamente con el verde brillante del pesto genovés, rico en albahaca y enriquecido con piñones, parmesano y pecorino, unidos por el aceite de oliva virgen extra.
En el centro, la mozzarella fresca, suave y cremosa, se amalgama perfectamente con el pesto, añadiendo una agradable delicadeza al plato.
Apetitosos, sabrosos, fundentes, se preparan rápidamente y con pocos ingredientes.
El sabor dulce y ligeramente ácido de los tomatitos se equilibra con la riqueza aromática del pesto, mientras que la mozzarella brinda una sensación aterciopelada al paladar. Este plato es un ejemplo de simplicidad y elegancia, donde pocos ingredientes de alta calidad se unen para crear un entrante fresco, colorido y lleno de sabor, capaz de evocar inmediatamente la frescura de la cocina italiana.
Se pueden servir como entrante, como guarnición o incluso como aperitivo.
Y servidos con un buen pan hecho en casa, con el cual hacer sopas, están para chuparse los dedos.
La salsa del tomate liberada durante la cocción se amalgama con la mozzarella fundida y con el pesto creando un estallido de sabor realmente envolvente.
Los tomatitos Pachino son una excelente fuente de antioxidantes, en particular licopeno y beta-caroteno. El licopeno es un potente antioxidante que da al tomate su color rojo característico y está asociado a una reducción del riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardíacas. El beta-caroteno, precursor de la vitamina A, es importante para la salud de la piel y la visión.
Son una fuente de vitaminas, minerales, son bajos en calorías, tienen propiedades digestivas, antiinflamatorias.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los tomatitos rellenos
- 15 tomatitos de Pachino
- 15 mozzarellas ciliegine
- q.b. pesto genovés
- q.b. sal fina
- q.b. orégano
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- 40 g parmesano rallado
Herramientas para la preparación de los tomatitos rellenos
- 1 Cuchillo
- 1 Fuente para hornear
- 1 Cucharita
Pasos
VEA LA VIDEO RECETA PARA UNA PRESENTACIÓN PERFECTA
Para preparar los deliciosos tomatitos Pachino rellenos comenzamos lavándolos bien bajo agua corriente.
Luego, con un cuchillo removemos la tapa y, con ayuda de una cucharita, los vaciamos completamente, luego los salamos y los ponemos boca abajo durante media hora para que pierdan el exceso de agua
Posteriormente, engrasamos con aceite de oliva virgen extra una bandeja de horno 20×15 y colocamos los tomatitos de Pachino. Luego, añadimos media cucharadita de pesto genovés, justo para cubrir la base,
y luego añadimos una mozzarella ciliegine para cada uno. Naturalmente depende del tamaño de los tomates, así que ustedes evalúen si se necesita solo media mozzarella o una entera. Una vez rellenados, espolvoreamos con orégano seco y parmesano rallado y horneamos en horno estático a 180 grados durante unos 30-35 minutos, o en freidora de aire a 180 grados durante 10-12 minutos
Durante la cocción, la mozzarella se derretirá y se volverá bien fundente, haciendo el plato, junto a los otros ingredientes, realmente exquisito. Una vez terminada la cocción, saquen del horno y sirvan caliente… ¡buen provecho!
Conservación y notas
Después de preparar los tomatitos rellenos recomiendo conservarlos en el frigorífico si no se consumen inmediatamente. Cúbrelos con film transparente o colócalos en un recipiente hermético para evitar que absorban olores de otros alimentos presentes en el frigorífico.
Los tomatitos rellenos pueden conservarse en el frigorífico por un máximo de 1-2 días. Sin embargo, es preferible consumirlos el mismo día de la preparación para disfrutar plenamente de su frescura y sabores.
Antes de servir los tomatitos rellenos conservados en el frigorífico, déjalos a temperatura ambiente durante unos 20-30 minutos. Esto permitirá que los sabores se expresen mejor y hará que el plato sea más agradable de degustar.
Y recomiendo calentarlos antes de servirlos
No congelar los tomatitos rellenos, ya que la mozzarella y los tomatitos tienden a perder su textura original una vez descongelados, volviéndose acuosos y menos apetitosos.
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