Las pequeñas tortas de calabacín son rápidas, esponjosas y sabrosas. Se preparan sin el uso del horno y sin levadura. Se cocinan en sartén y en pocos minutos están listas para servir solas o rellenas.

Son un excelente aperitivo, tanto para presentar como acompañamiento en un aperitivo con amigos, como para una cena ligera, o simplemente como sustituto del pan.

Puedes rellenarlas con tomate fresco, embutidos o con buen queso. El tomate les da un toque de frescura y es más saludable en comparación con otros ingredientes.

¡Y si haces un picnic, son ideales! Puedes prepararlas también de mayor tamaño y convertirlas en verdaderas hamburguesas.

Puedes utilizar cualquier tipo de calabacín, ya sea claro u oscuro, el resultado será el mismo.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para la preparación de las pequeñas tortas de calabacín

300 g harina tipo 1
200 g calabacines
200 g queso untable
7 g sal fina
40 g aceite de oliva virgen extra
1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas

Herramientas

1 Rallador
1 Colador
1 Bol
1 Sartén
1 Rodillo
1 Molde
1 Superficie de trabajo

Pasos para la preparación de las pequeñas tortas de calabacín

Para preparar las buenas y esponjosas pequeñas tortas de calabacín comenzamos lavando los calabacines y quitando los extremos.

Luego, en un colador rallamos con un rallador de verduras los calabacines. Luego les ponemos sal, los mezclamos bien y los dejamos escurrir del exceso de agua durante media hora en el colador. Pasado el tiempo, los exprimimos con las manos y los colocamos dentro de un bol.
A continuación, añadimos la harina, el queso untable,
luego el aceite de oliva virgen extra, la sal y finalmente la levadura instantánea para salados. Entonces, con las manos amasamos hasta obtener una masa homogénea y compacta.
En este punto, sobre una superficie de trabajo enharinada, extendemos nuestra masa con un rodillo hasta obtener una lámina de 0.5 cm de grosor. Luego, con un molde redondo, yo lo usé de 7.5 cm de diámetro, cortamos las pequeñas tortas. Los recortes sobrantes los amasaremos nuevamente y repetiremos el mismo procedimiento inicial creando otras pequeñas tortas.
Mientras tanto, calentamos bien una sartén antiadherente ligeramente aceitada, luego colocamos nuestras pequeñas tortas en la sartén y las cocinamos durante 5 minutos por cada lado, a fuego lento y con tapa.
Pasado el tiempo de cocción, dejemos enfriar y sirvamos ya sea rellenas o no y … ¡buen provecho!