Las Hoeori Gamjia 회오리 감, más conocidas como patatas tornado o twist potatoes, increíblemente en lugar de provenir de los Estados Unidos son una famosa comida callejera coreana!
Originalmente nacieron de Jeong Eun Suk de «Agricultural Hoeori Inc.», por lo que el nombre Hoeori gamjia (traducible como «vórtice de Hoeori»).
Se trata de una patata entera cortada en espiral frita en un pincho, untada con varios condimentos como especias, cebolla, queso o miel.
A veces se puede insertar también una salchicha en su interior.
En la foto, las que probamos durante nuestro viaje a Seúl en marzo de 2025.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Coreana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 patatas
- c.s. especias (cúrcuma, pimentón)
- c.s. sal
- c.s. aceite de semillas
Herramientas
- 4 Pinchos pinchos
Pasos
Lavar y pelar las patatas
Ensartar cada una con un pincho de madera o acero.
Cortar las patatas en sentido longitudinal formando una espiral.
Untar las patatas con el aceite.
Aparte mezclar el pimentón con la cúrcuma. (Podéis elegir las especias que prefiráis, o añadir cebolla, queso o incluso miel)
Sazonar las patatas con las especias.
Freír las patatas en abundante aceite.
Salpicar y servir calientes.
Debajo están las de Hangzhou, en China, entre las tiendas de la calle histórica He Fang Jie :
Las Patatas tornado, hoeori gamjia, pueden cortarse en espiral también con la ayuda de la herramienta adecuada.
