Pasta paglia y heno con salchicha y champiñones – la receta de la paglia y heno cremosa que gusta a todos.
Si estás buscando un primer plato sabroso con champiñones, ¡estás en el lugar correcto! Hoy te propongo una receta que huele a hogar, tradición y sencillez: la paglia y heno con salchicha y champiñones. Una pareja ganadora que conquista al primer bocado, perfecta para una cena deliciosa, un picnic o para un almuerzo de domingo en familia. Yo la propuse como primer plato de Pascua y fue todo un éxito!
La pasta con salchicha y champiñones cremosa es un gran clásico que nunca decepciona, pero con la pasta paglia y heno adquiere un toque extra: la combinación de los dos colores da al plato un aspecto rústico y apetecible. Te explicaré cómo cocinar la paglia y heno de la manera más simple posible, obteniendo un resultado cremoso y envolvente gracias también a la adición de nata o quesos, según tu gusto.
Esta es una receta fácil de paglia y heno, lista en pocos pasos pero capaz de llevar a la mesa un plato súper sabroso.
¡Preparémosla juntos!
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Hornilla, Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Lunes de Pascua
Ingredientes para la Paglia y heno con salchicha y champiñones
- 500 g paglia y heno al huevo
- 500 ml bechamel (link a mi receta)
- 3 salchichas
- 250 g champiñones congelados (o secos)
- 200 g guisantes (opcionales)
- 200 g provola (o fior di latte)
- c.s. queso parmesano
- c.s. pan rallado
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas para la Paglia y heno con salchicha y champiñones
- 1 Sartén sartén
- 1 Olla olla
- 1 Cazuela cazuela
- 1 Bandeja de horno bandeja de horno
Pasos para la Paglia y heno con salchicha y champiñones
Primero, preparamos nuestra bechamel. Si lo deseamos, podemos dejarla un poco más líquida.
Cuece la pasta en abundante agua salada por la mitad del tiempo indicado en el paquete. Escúrrela y resérvala. En una sartén, dora las salchichas sin piel y desmenuzadas con un poco de aceite. Añade los champiñones congelados y cocina a fuego medio por unos 10 minutos. Si es necesario, con unas tijeras picamos todo. Ajusta de sal. Aparte, cuece los guisantes. Alternativamente, puedes usar los de lata precocidos. En este caso añádelos directamente a la sartén con el ragú de salchicha y champiñones.
En un bol grande, mezcla la pasta con el condimento de salchicha, champiñones y guisantes. Vierte la bechamel y añade la provola en cubitos. Remueve bien con una cuchara de madera.
Vierte todo en una bandeja ligeramente engrasada. Espolvorea con queso parmesano y pan rallado para crear una superficie crujiente con una bonita costra.
Hornea a 200°C por unos 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
Preguntas y Respuestas frecuentes
¿Puedo preparar la paglia y heno con salchicha y champiñones con antelación?
¡Sí! Puedes preparar todo con antelación, ensamblar la pasta en la bandeja y conservarla en el frigorífico por un máximo de 24 horas cubierta con film o aluminio. Al momento de servirla, solo tendrás que hornearla añadiendo quizá un poco de leche o bechamel para mantenerla cremosa.
¿Cómo puedo conservar las sobras?
Si te sobra pasta ya cocida, déjala enfriar completamente y consérvala en un recipiente hermético en el frigorífico por 2-3 días. Puedes calentarla en el horno o microondas añadiendo una cucharada de leche para devolverla a la cremosidad adecuada.
Si lo deseas, también puedes congelarla por un máximo de 2 meses: solo tendrás que descongelarla en la nevera y luego calentarla en el horno.¿Puedo sustituir la provola o la bechamel?
¡Por supuesto! Si no tienes provola, puedes usar el fior di latte o scamorza ahumada. Como alternativa a la bechamel, puedes usar nata para cocinar, o una crema ligera a base de ricotta para una versión más delicada.
