Crema de ricotta y higos frescos un postre delicioso y especial. Qué ricos son los higos, lástima que su temporada siempre dure muy poco. Los higos son frutos muy energéticos, de hecho, aportan 47 Kcal por 100 gramos de producto. Contienen un 82% de agua, carbohidratos, fibras, proteínas. Los higos además son un concentrado de sales minerales como potasio, magnesio y hierro. Muchas razones para aprovechar su breve temporada y disfrutarlos en abundancia pero también para preparar muchas recetas deliciosas. Hoy os cuento cómo he preparado un fresco y delicioso postre con higos. Una buenísima crema de ricotta y yogur y muchos higos frescos y dulces. Un dulce para preparar con antelación y disfrutar frío, perfecto como postre, merienda o un capricho repentino de dulzura. Un postre sencillo que conquista a todos y, sobre todo, si también adoráis esta fruta especial, esta es una receta que no os podéis perder. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos los higos con crema de ricotta y yogur
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
- Energía 189,73 (Kcal)
- Carbohidratos 31,39 (g) de los cuales azúcares 27,44 (g)
- Proteínas 7,10 (g)
- Grasa 4,95 (g) de los cuales saturados 3,04 (g)de los cuales insaturados 1,64 (g)
- Fibras 2,28 (g)
- Sodio 64,78 (mg)
Valores indicativos para una ración de 160 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Crema de ricotta con higos
- 200 g ricotta
- 200 g yogur blanco natural
- 40 g azúcar glas
- 600 g higos
- 50 g azúcar
- 1/4 cucharadita canela en polvo
- 1 ramita menta
Cómo se prepara la Crema de yogur y ricotta con higos frescos
Yo utilizo los higos sin pelarlos, pero si preferís podéis hacerlo. Lavad bien los higos. Eliminad el tallo y la base. Cortad 4 higos en gajos y los otros en trozos pequeños. Verted los higos en trozos en una cacerola y añadid el azúcar.
Dejad cocer a fuego bajo durante unos 18-20 minutos removiendo a menudo con una cuchara de madera. Debéis obtener la consistencia de una mermelada. Dejad enfriar.
Mezclad en un bol la ricotta con el yogur, el azúcar glas y la canela. Distribuid la crema de ricotta y yogur en 4 vasos o copas. Cubrid con la compota de higos y terminad con los gajos de higos y algunas hojitas de menta fresca. Guardad en la nevera durante al menos una hora.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Para comodidad, podéis sustituir la compota de higos con mermelada de higos
El postre de cuchara con higos se conserva en la nevera durante 2 días
Si lo preferís, podéis sustituir el yogur blanco por yogur griego o, si no os gusta el sabor del yogur, con 100 ml de nata montada o con 150 gramos de queso crema untable tipo Philadelphia
No os perdáis también la receta de mi mermelada de higos
