¡Los rollitos de pollo a la naranja cocidos en freidora de aire son espectaculares! Con un sabor delicioso, crujientes y, por lo tanto, imprescindibles. ¡Los rollitos siempre son un éxito en la mesa y además son facilísimos de hacer!
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fritura al aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g pan rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pasas y piñones
- 2 naranjas
- 1/4 bloque de mozzarella
- 6 filetes de pechuga de pollo
- 1 cebolla
Pasos
Calienta un chorrito de aceite en una sartén y añade el pan rallado, la sal y las pasas y piñones
Mezcla con una cuchara hasta tostar bien todo el pan rallado, de esta manera obtendrás lo que en Sicilia llamamos «muddìca atturràta»
Pon la muddìca atturràta en un bol y añade el jugo de las naranjas (antes de exprimirlas, corta 4 rodajas de naranja y reserva)
Deja que se absorba todo el jugo hasta que el pan rallado esté lo suficientemente húmedo como para formar bolitas con las manos
Corta la mozzarella en cubos
Extiende un filete de pechuga de pollo, forma una bolita de pan rallado a la naranja y envuélvela insertando también algunos cubitos de mozzarella
Continúa y forma todos los rollitos de la misma manera
Pincha el primer rollito en un pincho de madera y alterna una rodaja de naranja y una rodaja de cebolla hasta formar una brocheta con 3 rollitos
Cocina en freidora de aire durante 20 min a 180°
Consejo
Si te sobran cubitos de mozzarella puedes fundirlos en una sartén antiadherente y verterlos sobre las brochetas cocidas
