Berenjenas a la parrilla con aceite de pimiento dulce seco, una receta fácil y rápida, excelente como guarnición y como entrante.
Hace unos días pensé en preparar un aceite aromatizado, simple pero sabroso y pensé en usarlo para darle sabor a carnes o verduras. Tenía estas berenjenas en el refrigerador y aquí está una idea para llevarlas a la mesa de manera diferente en una receta fácil y rápida.
Puedes enriquecer el aceite con ajo en polvo o en rodajas y con perejil.
Si amas las berenjenas, aquí abajo te dejo las últimas ideas presentes en el blog, facilísimas y sabrosas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 400 g berenjenas ovaladas negras
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 pimientos dulces secos
- 2 pellizcos sal fina
- c.s. sal gruesa (para escurrir las berenjenas)
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Parrilla
- Papel absorbente
- 1 Bol
Pasos
Para preparar las Berenjenas a la parrilla con aceite de pimiento dulce seco, primero lavamos, secamos y eliminamos el pedúnculo de las berenjenas.
Cortémoslas en rodajas y pongámoslas a escurrir en un bol con sal gruesa.
Después de 30 minutos, enjuáguelas bajo agua fría corriente y séquelas con papel absorbente.
Mientras tanto, elimina los pedúnculos de los pimientos secos y córtalos en trocitos o rodajas.
Colócalos en un frasquito, si prefieres con todas las semillas, añade el aceite, la sal y mezcla bien.
Puedes preparar este aceite incluso el día anterior y dejarlo aromatizar, conservándolo en un recipiente cerrado incluso aumentando las dosis.
Asa las berenjenas y déjalas enfriar.
Colócalas en un plato, adereza con el aceite y deja reposar todo junto hasta el momento de servir.
Añade unos trocitos de pimiento dulce seco y algunas hojitas de menta o albahaca para un sabor extra.
Puedes preparar esta receta con algunas horas de antelación para que las berenjenas se impregnen bien del sabor y conservarlas en el refrigerador en un recipiente cerrado.
