El paquetito de calabacín es una receta facilísima, rápida, rica y realmente deliciosa.

No sé vosotros, pero yo en este periodo tengo poco apetito, debido al calor, y por eso intento apostar por platos que lo estimulan. Además, para no pasar mucho tiempo en los fogones, me inclino por recetas que hacen de comida completa, justo como este paquetito.

Obviamente, como en casi todas mis recetas, no puede faltar la verdura, que sin duda da ese toque extra, tanto de sabor como de textura, en este caso hace el plato menos seco y más ligero.

Con una masa de hojaldre a mano, es fácil hacer excelentes recetas.

Hoy quiero empezar a contaros un poco sobre mí, empezando desde cuando era pequeña, para llegar poco a poco hasta hoy.

De pequeña vivía en una casa bifamiliar, en el campo, rodeada de verde. En el piso superior vivían mis abuelos y mi tía, y en el piso inferior yo con mis padres y mi hermano. Mis padres eran floricultores, cultivaban claveles y rosas, trabajaban mucho y por eso crecí con mis abuelos a los que estaba muy unida. Mi abuelita era la clásica señora mayor con el pelo gris muy largo que llevaba en moño, era dulcísima. Uno de los recuerdos más vívidos que conservo es que le gustaba escuchar misa. Pero, en los últimos años de vida, falleció cuando yo tenía solo 12 años, ya que le era imposible ir a la iglesia, yo iba a misa, cogía el folletito con la liturgia del día, y cuando llegaba a casa se la leía y ella estaba contentísima.

La noche antes de que faltara, estaba muy mal y recuerdo que para animarla le prometí que al día siguiente la llevaría al jardín, algo que no hacía desde hacía tiempo, y algo que desgraciadamente nunca pude cumplir.

Por hoy basta así, y volvamos a la cocina.

Si te gusta esta receta te recomiendo también

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 10 Minutos
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para la preparación del paquetito de calabacín

2 calabacines
1 masa de hojaldre rectangular
3 lonchas jamón cocido
4 lonchas queso en lonchas fundente
1 mozzarella
50 g queso parmesano rallado
c.s. sal
c.s. aceite de oliva virgen extra
1 yema
c.s. semillas de sésamo

Herramientas

1 Sartén
1 Horno
1 Cuchillo
1 Tabla de cortar
Papel de horno
1 Brocha
1 Tenedor
1 Tacita de café

Pasos para la preparación del paquetito de calabacín

Para preparar el delicioso paquetito de calabacín, comenzamos limpiando los calabacines eliminando los extremos y lavándolos bien bajo el agua corriente. Luego, tomamos una tabla de cortary con un cuchillo de cocina, cortamos los calabacines en rodajas.

Entonces, en una sartén antiadherente, añadimos un hilo de aceite de oliva virgen extra, calentamos y luego introducimos nuestros calabacines cortados y cocinamos durante unos 10 minutos, con tapa, girándolos de lado dos o tres veces y salamos.
Mientras tanto, extendemos la masa de hojaldre, provista de papel de horno, en horizontal, y comenzamos a rellenar solo una mitad. Primero rellenamos con las lonchas de jamón cocido, yo puse tres, pero depende del tamaño de las lonchas, deben cubrir completamente la mitad, dejando los bordes descubiertos que luego vamos a cerrar. Y luego, añadimos las lonchas de queso.
Una vez cocidos los calabacines, dejémoslos enfriar durante unos diez minutos, y luego, distribuyámoslos sobre las lonchas de queso. A continuación, añadimos el queso parmesano rallado y para terminar las lonchas de mozzarella.
En este punto, cubrimos el relleno con la otra mitad del hojaldre ayudándonos con el papel de horno, y, con un tenedor, cerramos bien los bordes del hojaldre, como en la foto, de modo que, al cocinar, no se derrame el queso.
Luego, en una tacita, colocamos la yema de huevo y con un tenedor la batimos bien. Después, con una brocha de cocina, pintamos la superficie del paquetito y concluimos espolvoreando con las semillas de lino.
Finalmente horneamos a horno estático a 180 grados durante unos 30-35 minutos hasta dorar. MODO AIR FRYER (freidora de aire) 20 minutos a 180 grados. Transcurrido el tiempo de cocción, sacamos del horno, dejamos enfriar ligeramente, dividimos en partes iguales y finalmente servimos… ¡buen provecho!