Rollos de bresaola y mozzarella, una receta sin cocción, ideal en cualquier temporada, perfecta durante el verano.
Una ligera revisión del clásico plato compuesto por bresaola, rúcula y queso parmesano, también excelente como aperitivo.
Veamos juntos cómo lo he realizado y si te gustan las ideas de verano sin cocción, aquí abajo te dejo una colección con todos los platos que he elegido para ti para realizar sin cocción.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 rollo mozzarella
- 4 lonchas bresaola
- 1 cucharadita Grana Padano rallado
- 10 g rúcula
- 1 tomate corazón de buey
- a gusto aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal fina
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Plato
- 1 Papel de horno
- 1 Frigorífico
- 1 Paño de cocina
- 1 Papel absorbente
Pasos
Para realizar el Roll de bresaola y mozzarella primero sacamos el rollo de mozzarella del envase y lo secamos con un papel absorbente, dando suaves toques en ambos lados.
Colocamos la lámina sobre un papel de horno, extendiéndola bien.
Comenzamos el relleno del rollo disponiendo las lonchas de bresaola unas al lado de otras, superponiéndolas ligeramente.
Cubrimos la bresaola con queso parmesano rallado, u otro queso al gusto.
Rellenamos con la rúcula previamente lavada y secada.
Enrollamos delicadamente, envolvemos en el papel de horno y dejamos reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.
Lavamos, secamos y cortamos un tomate en rodajas.
Colocamos las rodajas sobre un poco de rúcula, al gusto, y sazonamos con una pizca de sal abundante y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.Sacamos el rollo del frigorífico y cortamos los rollos a la altura que deseamos.
Te recomiendo cortar los rollos en el mismo número que las rodajas de tomate.
Volvemos a sazonar con un chorrito de aceite antes de llevar a la mesa.
