Los pimientos rellenos a la ligure son una receta muy famosa y solicitada en Liguria.
Es imposible venir a mi región y no probarlos. Se encuentran en las granjas, en las trattorias y en las rosticerías, pero preparados en casa y consumidos al momento tienen definitivamente un plus, y créeme, no es difícil hacerlos, ¡al contrario!
Los pimientos a la ligure representan un ejemplo perfecto de la cocina ligure, conocida por su capacidad de valorar ingredientes simples con sabores frescos y decididos, a menudo relacionados con la tierra y el mar. Este plato expresa la esencia de esta tradición culinaria, que se distingue por el equilibrio entre sabores robustos y delicados, en un contexto de gran respeto por los productos locales.
Los pimientos tienen un sabor decidido que transmiten al relleno, haciendo que sean realmente apetitosos aunque a la vez delicados.
Perfectos para consumir fríos en la temporada de verano o calientes en la temporada de invierno, son ideales como aperitivo, acompañamiento o servidos como apericena. Fantásticos también para llevar como almuerzo al aire libre en la playa o en la montaña.
Estoy segura de que si los pruebas una vez, no querrás prescindir de ellos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los pimientos rellenos a la ligure
- 4 pimientos
- 5 patatas
- 5 zanahorias
- 150 carne picada mixta
- 2 huevos
- 120 g queso parmesano rallado
- c/n sal
- c/n mejorana
Herramientas
- 1 Vaporera
- 1 Prensapatatas
- 1 Tazón
- 1 Tenedor
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bandeja de horno
- Papel para horno
Pasos para la preparación de los pimientos rellenos a la ligure
Para preparar los deliciosos pimientos rellenos a la ligure, comenzamos lavándolos bajo agua corriente. Luego retiramos la tapa donde está adherido el tallo, después las semillas y las venas blancas que se encuentran en el centro.
Después, tomamos una tabla de cortar y con un cuchillo cortamos cada pimiento en 4 partes. Mientras tanto, limpiamos las otras verduras y las cortamos en trozos para luego ponerlas en la vaporera , o simplemente hervirlas en una olla con abundante agua, y llevamos a cocción.
Una vez cocidas, siempre haz la prueba con un tenedor para asegurarte de que estén cocidas, nos equipamos con un tazón y con un prensapatatas aplastamos las zanahorias y las patatas y luego dejamos enfriar por unos minutos. Una vez que estén a temperatura ambiente, añadimos los huevos, el queso parmesano rallado, la sal, la carne picada y una pizca de mejorana.
Entonces, con un tenedor, mezclamos bien todo. Luego, untamos con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal una bandeja de horno y colocamos los pimientos cortados encima y los rellenamos individualmente con nuestro relleno ayudándonos con un tenedor.
Finalmente los horneamos a 180 grados durante unos 40 minutos, hasta que estén dorados. Una vez cocidos, sacarlos del horno, dejar enfriar y finalmente servir y… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Después de cocinarlos y dejarlos enfriar a temperatura ambiente, pon los pimientos en un recipiente hermético. Puedes conservarlos en el frigorífico durante 3-4 días
Si deseas conservarlos por más tiempo, puedes congelarlos. También en este caso, espera a que estén completamente fríos antes de ponerlos en bolsas para congelador o en recipientes apropiados.
Los pimientos congelados pueden durar hasta 2-3 meses, pero la consistencia podría volverse ligeramente más suave una vez descongelados.
Cuando quieras consumirlos, descongélalos en el frigorífico lentamente o déjalos a temperatura ambiente. Antes de servirlos, se recomienda calentarlos en el horno a 150 grados por unos minutos.
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