Lasaña espárragos y jamón cocido riquísima con bechamel casera.
Perfectas para cualquier ocasión, fáciles de hacer, para realizar esta receta y hacerla aún más sencilla es posible usar la bechamel ya preparada.
En este periodo los espárragos llaman mucho mi atención.
Como ya he dicho en el pasado, de hecho, están entre mis ingredientes favoritos para usar frescos y, cada vez que los encuentro no puedo evitar comprarlos.
Os recuerdo que podéis usar la sección de comentarios abajo, para ideas, sugerencias y críticas constructivas, o contactarme en las redes sociales principales para compartir todo lo que se os ocurra sobre las recetas.
Aquí abajo, en cambio, os dejo un resumen de mis lasañas favoritas para hacer en cada estación.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6 personas, fuente 30cm x 20 cm
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 12 láminas pasta de hojaldre (para lasaña)
- 400 g espárragos (después de limpiar)
- 500 g bechamel
- 200 g jamón cocido
- 350 g mozzarella para pizza (debe estar seca)
- 100 g queso (rallado)
- 10 g sal gruesa (para cocinar los espárragos)
- 500 ml leche entera
- 30 g mantequilla
- 35 g harina 0
- 1 pizca nuez moscada
- al gusto sal fina
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Colador
- 1 Fuente de horno
- 1 Olla
Pasos
Para hacer la Lasaña de espárragos y jamón cocido riquísima, primero preparamos la bechamel si queremos hacerla casera.
Para preparar la bechamel, calienta la leche en un cacito casi hasta hervir y retira del fuego.
En una sartén antiadherente, derrite la mantequilla y añade la harina mezclando con una varilla de mano, hasta obtener una especie de crema, técnicamente llamada roux.
Agrega al leche y vuelve a poner la olla al fuego, mezclando constantemente con calma hasta obtener la consistencia deseada que varía también según la humedad o la adición de un poco más de harina.
Cuando esté cocida y haya espesado en el punto correcto, apaga el fuego y añade la nuez moscada y la sal y deja enfriar.Mientras tanto limpiamos los espárragos eliminando la parte del tallo más dura y, si son los más grandes, también la parte exterior con un pelador de patatas.
Cortémoslos en trozos y enjuaguémoslos bajo agua corriente fría antes de escaldarlos 10 minutos en abundante agua con sal, escurrimos y dejamos enfriar en un bol con agua muy fría.
Cortemos la mozzarella y el jamón cocido en trozos grandes y comenzamos a montar la lasaña.
En la base de la fuente extendemos una capa de bechamel y colocamos las hojas de lasaña en una primera capa adaptándolas a la fuente utilizada.
Cubrimos con otra capa de bechamel, distribuimos una parte de los espárragos y el jamón cocido y añadimos la mozzarella.
Espolvoreamos con queso rallado y seguimos completando las capas.
Yo hice 4.
Horneamos en horno caliente ventilado durante 30 minutos a 180°C.
Deja enfriar ligeramente antes de llevar a la mesa.
